Rouge
Fumin La Cor®
D.O.P
Cette réserve est issue du long vieillissement de notre Fumin indigène. Elle est dédiée au moulin historique de la famille, situé Via Moulins, qui, avec ses caves, abrite également La Cor depuis 1700. La Cor, dans l’architecture locale, était la cour intérieure d’un bâtiment, réservée à la production et à l’échange de denrées alimentaires. Cet espace jouait un rôle très important dans l’économie locale de l’époque, qui n’impliquait pas beaucoup d’échanges monétaires et qui permettait d’échanger différents types de biens par le biais du troc.
Outre les caves, le moulin comprend deux grandes meules en pierre pour le pressage de l’huile de noix, des meules à farine et des outils pour la fabrication du cidre et du vin, qui sont encore en excellent état.
