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Rouge

Torrette Superiore

D.O.P

La Torrette est la plus grande zone d’appellation d’origine contrôlée du Val d’Aoste, d’où provient le vin du même nom. Vinifié à base de Petit Rouge (cépage autochtone), c’est le vin autochtone le plus répandu et le plus traditionnellement consommé de la région.

La Torrette acquiert la qualification de Superiore, en raison de la longue période d’affinage qu’elle nécessite.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Vignobles Les Toules en Sarre, centre historique de Torrette
  • Température de service 16° - 18°C
  • Type de verre Petit Ballon
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations.
  • Vente et production annuelle Manuel, mi-octobre. 10 000 bouteilles.
  • Première année 2014
  • Formats disponibles 750 ml

Vignoble

  • Vignoble Superficie d'environ 2,5 ha, système Guyot ; plantation de 7 500 pieds par hectare, rangs avec retournement. Rendement 8 000 kg/ha.
  • Altitude Altitude 750 mètres au-dessus du niveau de la mer
  • Typologie du terrain Moraine, meuble, sableuse sur une pente raide exposée au sud.

Processus de production

  • Vinification Egrappage à froid, fermentation de 8 jours en acier inoxydable à température contrôlée (26 °C), avec remontage quotidien.
  • Vieillissement En acier inoxydable pendant 8 mois
  • Affinage en bouteille 6 mois
  • Acidité totale 6 g/L
  • pH 3.4
  • Espace vide vide Alcool 13,5 % vol.

Note de dégustation

  • Rubis avec des reflets violets. Le nez est floral (rose fanée, violette) et fruité (griotte). Les mêmes notes olfactives apparaissent en bouche, accompagnées d’une fraîcheur inattendue et d’une minéralité vive.

Abonnements recommandés

  • Mocetta, fontina d’alpage, Favò valdostana, soupe Valpellinentze.

Prix et récompenses

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James Suckling20162 verres2015
Vins d'Italie - Ed. Gambero Rosso20162 verres2014
Guide - PublicationÉditionReconnaissanceMillésime
Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano20163 étoiles2014

Plus d'informations rouge

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Dégustation

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Découvrez nos propositions

Ouverture exceptionnelle les 25 et 26 avril et les 1er, 2 et 3 mai

Nous informons notre clientèle que le magasin et la salle de dégustation seront ouverts les samedi 25 et dimanche 26 avril 2026, ainsi que les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 mai 2026.
– – –

We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Horaires Cave à vins & Dégustations

Du lundi au vendredi

9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Samedi

9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Horaires d’été de juillet à septembre

Samedi : journée continue 9h30 – 19h30, Dimanche : 9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h30

Ouvertures exceptionnelles

25 et 26 Avril

Ouvertures exceptionnelles

1, 2 et 3 Mai

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