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Rouge

Merlot Le Merle®

D.O.P

Fin et doux, Le Merle est né de la volonté d’Elena et Eleonora d’expérimenter et d’innover. Avec ce cépage international, Les Crêtes défient l’adéquation du terroir valdôtain pour produire un merlot de montagne d’une grande régularité et d’une grande élégance.

Il est appelé Le Merle, car le vignoble est envahi de merles pendant les vendanges, qui en sont friands.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Aymavilles, Vallée d'Aoste
  • Température de service 16° - 18°C
  • Type de verre Grand Ballon
  • Longévité Età 25 anni
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations (500-1000 mm par an).
  • Vente et production annuelle Manuel, mi-octobre. 4 000 bouteilles.
  • Première année 2015
  • Formats disponibles 750 ml

Vignoble

  • Vignoble Surface d'environ 0,50 ha, espalier Guyot ; 7.500 plantes par hectare. Rendement 6 500 kg/ha.
  • Altitude Altitude 650 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Typologie du terrain Sols morainiques à matrice granitique, meubles (sable +50%, limon moyen et calcaire, squelette abondant), en pente. Terrasses exposées nord/ouest.

Processus de production

  • Vinification Egrappage des raisins refroidis, fermentation en raisin entier pendant 12 jours à température contrôlée (25 °C), avec remontage quotidien.
  • Vieillissement Fûts de chêne français de 300 litres, 50 % neufs et 50 % d'occasion pendant 18 mois.
  • Affinage en bouteille 12 mois
  • Acidité totale 5,5 g/L
  • pH 3.4
  • Espace vide vide Alcool 14,5 % vol.

Note de dégustation

  • Rubis profond. Au nez, des notes de petits fruits rouges, de confiture de myrtille et de mûre accompagnent des notes florales de violette et de rose. En bouche, des nuances épicées s’associent à des notes de cacao torréfié, rendant la finale convaincante.

Abonnements recommandés

  • Ragoût d’âne, steak d’aloyau, ossobuco de veau, filet d’agneau.

Prix et récompenses

Guide - PublicationÉditionReconnaissanceMillésime
Robert Parker Wine Advocate202491/1002020
James Suckling202391 pts2020
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens202495/1002020
Guide essentiel des vins d'Italie - DoctorWine de Daniele Cernili202493/1002020
Gilbert & Gaillard202390/100-Médaille d'or double2020
Guide - PublicationÉditionReconnaissanceMillésime
Mondial du Merlot Sierre-Suisse2023Médaille d'or2019
Les vins de Veronelli202392/1002018
Gambero Rosso - Vins d'Italie20232 verres2018
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens202394/1002018
James Suckling2021902017
Guide - PublicationÉditionReconnaissanceMillésime
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens202192 points2017
Guide essentiel des vins d'Italie - DoctorWine de Daniele Cernili202192 points2017
AIS Vitae - Le guide des vins202188/1002017
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens202093 points2016
Les vins de Veronelli202090/1002016

Plus d'informations rouge

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Dégustation

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Découvrez nos propositions

Ouverture exceptionnelle les 25 et 26 avril et les 1er, 2 et 3 mai

Nous informons notre clientèle que le magasin et la salle de dégustation seront ouverts les samedi 25 et dimanche 26 avril 2026, ainsi que les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 mai 2026.
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We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.

logo

SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Horaires Cave à vins & Dégustations

Du lundi au vendredi

9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Samedi

9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Horaires d’été de juillet à septembre

Samedi : journée continue 9h30 – 19h30, Dimanche : 9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h30

Ouvertures exceptionnelles

25 et 26 Avril

Ouvertures exceptionnelles

1, 2 et 3 Mai

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