ロッシ

フーミン・ラ・コル

D.O.P

このリザーヴは、土着品種フーミンの長期熟成に由来する。このワインは、1700年以来、セラーを持つラ・コルを収容していたムーラン通りにある一家の歴史的な製粉所に捧げられている。地元建築におけるラ・コルは、食料生産と交換のために確保された建物の中庭であった。この空間は、当時の地域経済において非常に重要な役割を果たしていた。貨幣による交換はあまり行われず、物々交換によってさまざまな品物の取引が行われていた。

貯蔵庫のほかにも、クルミ油を搾るための2つの大きな石臼、小麦粉を挽くための石臼、シードルやワインを作るための道具などがあり、これらは今でも素晴らしい状態で保存されている。

技術仕様書

特徴

生産地域アイマヴィルのラ・トゥールとレ・クレット
使用温度 16° - 18°C
充電器の種類グラン・バロン
ロングヴィータ Età 34 anni
気候変動夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない（年間500～1000ミリ）。
年間売上高と生産量マニュアル、11月初旬。600本。
第一期生 2015
対応フォーム 750 ml

ヴィニェート

ヴィニェート 1ヘクタールあたり7,500フィートを植え、ブドウの木の列はコルドンとレトロセッションで構成される。
アルティチュージン標高650メートル。
地形花崗岩を母岩とするモレーン土壌で、緩く（砂が50％以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格）、傾斜している。北西と南向きの段々畑。

生産プロセス

醸造ブドウを除梗し、温度管理されたステンレス・スティール（22℃）で8～10日間発酵。
インヴェッキアメント 300Lのフレンチオーク樽で、新樽50%、中古樽50%を12ヶ月間熟成。
ボトルネック 36カ月
全体の酸性度 6 g/L
pH 3.3
安全なネット環境アルコール度数 13.5

ごちそうさまでした

深みのある赤。幅広いニュアンス、熟した果実と枯れた花の香り、トーストとレザーを背景にしたスパイシーな記憶に迎えられる。一貫した味わい、厳格なタンニンのテクスチャーと深い柔らかさ。長い余韻は、熟練した緊張感を伴う。

注意事項

ジビエ、熟成肉、イヴル・ド・フーミン。

プレミアと表彰

ガイド - 出版	エディツィオーネ	リコノシメント	アナタ
ヴェロネッリのワイン	2023	グレート・デビュー 94/100	2018

試飲

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