ロッシ
コーナリン
D.O.P
香り高く、個性的で調和のとれたコーナリンは、古い起源を持つ土着品種である。
カーネリアンやフマーニュ・ルージュとも呼ばれるこの品種は、ブルゴーニュ・イアール地方からこの渓谷にもたらされ、その美点と栽培方法を確立した。
特徴
- 生産地域 アイマヴィルのレ・クレット。
- 使用温度 16 °C
- 充電器の種類 スモール・バロン
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない（年間500～1000ミリ）。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、10月中旬。3000本。
- 第一期生 2021
- 対応フォーム 750 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 表面積1ヘクタール、ガヨー式、1ヘクタールあたり7000フィート、ブドウの木畝収量 7000 kg/ha
- アルティチュージン 標高700メートル。
- 地形 花崗岩を母岩とするモレーン土壌、緩い（砂が50％以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格）、傾斜。南西向きの段々畑。
生産プロセス
- 醸造 ブドウを除梗し、温度管理されたステンレス・スティール（22℃）で8～10日間発酵。
- インヴェッキアメント 300Lのフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。
- ボトルネック 36カ月
- 全体の酸性度 5.5 g/L
- pH 3.4
- 安全なネット環境 アルコール 13.5% vol.
ごちそうさまでした
- 深みのある赤。幅広いニュアンス、熟した果実と枯れた花の香り、トーストとレザーを背景にしたスパイシーな記憶に迎えられる。一貫した味わい、厳格なタンニンのテクスチャーと深い柔らかさ。長い余韻は、熟練した緊張感を伴う。
注意事項
- ジビエ、熟成肉、イヴル・ド・フーミン。
プレミアと表彰
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試飲
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