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Rouge

Merlot Le Merle®

D.O.P

Fin et doux, Le Merle est né de la volonté d’Elena et Eleonora d’expérimenter et d’innover. Avec ce cépage international, Les Crêtes défient l’adéquation du terroir valdôtain pour produire un merlot de montagne d’une grande régularité et d’une grande élégance.

Il est appelé Le Merle, car le vignoble est envahi de merles pendant les vendanges, qui en sont friands.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Aymavilles, Vallée d'Aoste
  • Température de service 16° - 18°C
  • Type de verre Grand Ballon
  • Longévité Età 25 anni
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations (500-1000 mm par an).
  • Vente et production annuelle Manuel, mi-octobre. 4 000 bouteilles.
  • Première année 2015
  • Formats disponibles 750 ml

Vignoble

  • Vignoble Surface d'environ 0,50 ha, espalier Guyot ; 7.500 plantes par hectare. Rendement 6 500 kg/ha.
  • Altitude Altitude 650 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Typologie du terrain Sols morainiques à matrice granitique, meubles (sable +50%, limon moyen et calcaire, squelette abondant), en pente. Terrasses exposées nord/ouest.

Processus de production

  • Vinification Egrappage des raisins refroidis, fermentation en raisin entier pendant 12 jours à température contrôlée (25 °C), avec remontage quotidien.
  • Vieillissement Fûts de chêne français de 300 litres, 50 % neufs et 50 % d'occasion pendant 18 mois.
  • Affinage en bouteille 12 mois
  • Acidité totale 5,5 g/L
  • pH 3.4
  • Espace vide vide Alcool 14,5 % vol.

Note de dégustation

  • Rubis profond. Au nez, des notes de petits fruits rouges, de confiture de myrtille et de mûre accompagnent des notes florales de violette et de rose. En bouche, des nuances épicées s’associent à des notes de cacao torréfié, rendant la finale convaincante.

Abonnements recommandés

  • Ragoût d’âne, steak d’aloyau, ossobuco de veau, filet d’agneau.

Prix et récompenses

Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
Robert Parker Wine Advocate 2024 91/100 2020
James Suckling 2023 91 pts 2020
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens 2024 95/100 2020
Guide essentiel des vins d'Italie - DoctorWine de Daniele Cernili 2024 93/100 2020
Gilbert & Gaillard 2023 90/100-Médaille d'or double 2020
Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
Mondial du Merlot Sierre-Suisse 2023 Médaille d'or 2019
Les vins de Veronelli 2023 92/100 2018
Gambero Rosso - Vins d'Italie 2023 2 verres 2018
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens 2023 94/100 2018
James Suckling 2021 90 2017
Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens 2021 92 points 2017
Guide essentiel des vins d'Italie - DoctorWine de Daniele Cernili 2021 92 points 2017
AIS Vitae - Le guide des vins 2021 88/100 2017
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens 2020 93 points 2016
Les vins de Veronelli 2020 90/100 2016

Plus d'informations rouge

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Rouge, assemblage de variétés de baies noires

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D.O.P.

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D.O.P.

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Assemblage: Syrah 20%, Petit Rouge 20%, Merlot 20%, Fumin 20% et Fumin flétri 20%

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

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8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Samedi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Horaires d’été de juillet à septembre

Samedi : journée continue 9h30 – 19h30, Dimanche : 9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h30

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