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Rouge

Torrette Superiore

D.O.P

La Torrette est la plus grande zone d’appellation d’origine contrôlée du Val d’Aoste, d’où provient le vin du même nom. Vinifié à base de Petit Rouge (cépage autochtone), c’est le vin autochtone le plus répandu et le plus traditionnellement consommé de la région.

La Torrette acquiert la qualification de Superiore, en raison de la longue période d’affinage qu’elle nécessite.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Vignobles Les Toules en Sarre, centre historique de Torrette
  • Température de service 16° - 18°C
  • Type de verre Petit Ballon
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations.
  • Vente et production annuelle Manuel, mi-octobre. 10 000 bouteilles.
  • Première année 2014
  • Formats disponibles 750 ml

Vignoble

  • Vignoble Superficie d'environ 2,5 ha, système Guyot ; plantation de 7 500 pieds par hectare, rangs avec retournement. Rendement 8 000 kg/ha.
  • Altitude Altitude 750 mètres au-dessus du niveau de la mer
  • Typologie du terrain Moraine, meuble, sableuse sur une pente raide exposée au sud.

Processus de production

  • Vinification Egrappage à froid, fermentation de 8 jours en acier inoxydable à température contrôlée (26 °C), avec remontage quotidien.
  • Vieillissement En acier inoxydable pendant 8 mois
  • Affinage en bouteille 6 mois
  • Acidité totale 6 g/L
  • pH 3.4
  • Espace vide vide Alcool 13,5 % vol.

Note de dégustation

  • Rubis avec des reflets violets. Le nez est floral (rose fanée, violette) et fruité (griotte). Les mêmes notes olfactives apparaissent en bouche, accompagnées d’une fraîcheur inattendue et d’une minéralité vive.

Abonnements recommandés

  • Mocetta, fontina d’alpage, Favò valdostana, soupe Valpellinentze.

Prix et récompenses

Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
James Suckling 2023 91 pts 2022
Gambero Rosso-Vins d'Italie 2023 2 verres 2020
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni 2023 90/100 2020
Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano 2022 4 étoiles - CORONA 2019
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni 2021 93/100 2018
Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
Les vins de Veronelli 2021 88/100 2018
Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano 2021 4 étoiles 2018
DiWineTaste 2020 4 diamants/Bon 2018
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens 2020 92/100 2017
Vins d'Italie - Ed. Gambero Rosso 2020 2 verres 2017
Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano 2020 3 étoiles 2017
Les vins de Veronelli 2020 89/100 2017
James Suckling 2019 94/100 2017
James Suckling 2016 2 verres 2015
Vins d'Italie - Ed. Gambero Rosso 2016 2 verres 2014
Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano 2016 3 étoiles 2014

Plus d'informations rouge

Vini Rouge

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Assemblage de cépages locaux de baies noires : Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

D.O.P.

Mon Rouge

Vini Rouge

La Sabla

Rouge, assemblage de variétés de baies noires

D.O.P.

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Vini Rouge

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D.O.P.

Torrette

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Merlot Le Merle®

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D.O.P.

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Dégustation

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

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Samedi

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