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로시

네비올로 코스탄티노 샤레르

D.O.P

코스탄티노의 네비올로는 감사와 자부심이라는 두 가지 깊은 마음에서 탄생했습니다.

코스탄티노가 그려 낸 비전과 그가 남긴 소중한 가르침에 대한 감사. 그리고 그 유산을 이어받아 매일 현재의 도전과 매 시즌의 복잡함에 맞서며 계속 그 모습을 만들어 가는 것에 대한 자부심입니다.

이 프로젝트는 엘레나, 엘레오노라, 줄리오의 감독 아래 레 크레떼 팀 전체가 함께한 연구, 논의, 실험의 여정에서 시작되었습니다.

서로 다른 역량과 경험이 하나의 목표로 모인 공동의 프로젝트입니다. 그 목표는 우리의 비전으로 네비올로를 해석하고, 이 땅의 개성을 진정성 있게 담아낸 와인을 만드는 것입니다.

주변 환경
기술 사양서

특징

  • 생산 영역 베레스 지역의 토릴레.
  • 서비스 온도 14° - 16°C
  • 바이클리어 기술 그랜드 발롱
  • 수명 10 - 15년
  • 기후 변화 여름은 짧고 시원하며 바람이 많이 부는 고산성 기후입니다. 겨울은 길고 추우며 기온 변화가 큽니다. 낮은 강우량 수준(연간 500~1,000mm).
  • 연간 판매량 및 생산량 수작업, 10월 말. 800병.
  • 프리마 아나타 2021
  • 사용 가능한 양식 750 ml

비네토

  • 비네토 수령 10년. 면적 약 0.8ha, 기요 방식 울타리 재배, 헥타르당 7,500그루. 수확량 5,500kg/ha.
  • 알티투딘 해발 400~500미터.
  • 유형별 기술 빙하성 충적 실트 퇴적토, 남동향.

생산 프로세스

  • 비니피카치오네 냉각한 포도를 제경한 후 온도 조절(23°C) 하에 10일간 온전한 포도알 발효, 매일 펀칭다운 실시.
  • 초대 225리터 프렌치 오크 바리크(두 번째 사용)에서 24개월 숙성.
  • 병에 대한 애정 최소 24개월.
  • 총 산도 6.2 g/L
  • pH 3.3
  • 에스트라토 세코 네토 알코올 13.5 % 도수.

시식 노트

  • 은은한 가넷빛이 감도는 선명한 카민 색.
    미네랄한 바탕 위로 흑후추, 생기 있는 블러드 오렌지, 산딸기, 말린 제비꽃, 코코아 파우더의 섬세한 향이 폭넓게 펼쳐집니다.
    네비올로 특유의 단단하고 파우더리한 탄닌이 향과 조화를 이룹니다. 섬세한 질감과 놀라운 균형감, 신선함을 지닌 조화로운 맛. 우아하고 세련되며 조화로운 피니시.

권장 사항

  • 블랙 트러플 리소토, 허브 양갈비, 버섯을 곁들인 소고기 브레이즈.

프리미엄 및 리소스

가이드 - 출판편집리코노시멘토빈티지
James Suckling202697/1002021

자세히 보기 로시

Vini 로시

몽 루즈®

레드 와인

현지 블랙 베리 품종 혼합: 코날린, 푸민, 뷔유르민, 가메이, 쁘띠 루즈.

몽 루즈®

Vini 로시

코날린

D.O.P

코날린 100%

코날린

Vini 로시

라 사블라®

레드 와인

레드, 블랙 베리 품종 혼합

라 사블라®

Vini 로시

토레트 수페리오레

D.O.P

쁘띠 루즈 100%

토레트 수페리오레

Vini 로시

터렛

D.O.P

쁘띠 루즈 70%, 자생 품종 30%(마욜레, 코날린, 푸민)

터렛

Vini 로시

메를로 르 메를®

D.O.P

메를로 100%

메를로 르 메를®

Vini 로시

시라 라 투어

D.O.P

시라 100%

시라 라 투어

Vini 로시

네비올로 소멧®

D.O.P

네비올로 100%

네비올로 소멧®

Vini 로시

네비올로

D.O.P

네비올로 100%

네비올로

Vini 로시

후민 라 코르®

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Fumin 100%

후민 라 코르®

Vini 로시

Fumin

D.O.P

Fumin 100%

Fumin

Vini 로시

피노 누아 레베이®

D.O.P

피노 누아 100%

피노 누아 레베이®

Vini 로시

피노 누아

D.O.P

피노 누아 100%

피노 누아

Vini 로시

라 사블라® 50년

D.O.P

블렌드: 시라 20%, 프티 루즈 20%, 메를로 20%, 푸민 40%

라 사블라® 50년

시음

시음

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
이탈리아 발레다오스타 주

영업시간 와인숍 & 시음

월요일 ~ 금요일

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

토요일

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

여름 영업시간 (7월 ~ 9월)

토요일: 연속 영업 9:30 – 19:30, 일요일: 9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:30

특별 휴무

6월 2일

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