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Rouge

La Sabla

Vin rouge

Fruité et enveloppant, le Sabla est produit par la famille Charrère depuis 1971. C’est le vin historique de la cave, aujourd’hui comme hier, issu d’un savant mélange de cépages rouges cultivés dans les vieilles vignes.

Appelée aussi Cornaline ou Humagne Rouge, elle est arrivée dans la Vallée en provenance de Bourgogne Iar, a consolidé ses vertus et sa culture.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Localités de La Sabla, Bufferia et Sazzé di Aymavilles
  • Température de service 16° - 18°C
  • Type de verre Bourgogne
  • Longévité Età dai 20 ai 70 anni
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations (500-1000 mm par an).
  • Vente et production annuelle Manuel, fin octobre. 25 000 bouteilles.
  • Première année 1971
  • Formats disponibles 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

Vignoble

  • Vignoble Superficie env. 4,0 ha ; système Guyot ; plantation de 8 000 pieds par hectare, rangées de vignes avec cordon et recépage. Rendement 8 000 kg/ha.
  • Altitude Altitude 550/750 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Typologie du terrain Sols de moraine à matrice granitique, meubles (sable +50%, limon moyen et calcaire, squelette abondant), en pente. Terrasses exposées à l'ouest.

Processus de production

  • Vinification Egrappage à froid, fermentation de 10 jours en acier inoxydable à température contrôlée (26 °C) avec remontage quotidien.
  • Vieillissement En acier inoxydable pendant 8 mois
  • Affinage en bouteille 5 mois
  • Acidité totale 14,5 g/L
  • pH 3.4
  • Espace vide vide Alcool 14,5 % vol.

Note de dégustation

  • Rubis intense. Nez fruité (framboise) avec des notes florales de violette. Bouche fraîche et fruitée, avec des tanins souples et des notes de framboise. Finale intense et persistante avec une acidité équilibrée.

Abonnements recommandés

  • Salami d’âne, viande grillée, tripes en ragoût, rôti de cochon de lait.

Plus d'informations rouge

Vini Rouge

Mon Rouge

Assemblage de cépages locaux de baies noires : Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

D.O.P.

Mon Rouge

Vini Rouge

Torrette Superiore

Petit Rouge 100%

D.O.P.

Torrette Superiore

Vini Rouge

Torrette

Petit Rouge 70%, cépages autochtones 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)

D.O.P.

Torrette

Vini Rouge

Merlot Le Merle®

Merlot 100%

D.O.P.

Merlot Le Merle®

Vini Rouge

Syrah La Tour

Syrah 100%

D.O.P.

Syrah La Tour

Vini Rouge

Nebbiolo Sommet®

Nebbiolo 100%

D.O.P.

Nebbiolo Sommet®

Vini Rouge

Nebbiolo

Nebbiolo 100%

D.O.P.

Nebbiolo

Vini Rouge

Fumin La Cor®

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin La Cor®

Vini Rouge

Fumin

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin

Vini Rouge

Pinot Noir Revei®

Pinot Noir 100%

D.O.P.

Pinot Noir Revei®

Vini Rouge

Pinot Noir

Pinot Noir 100%

D.O.P.

Pinot Noir

Vini Rouge

La Sabla® 50 ans

Assemblage: Syrah 20%, Petit Rouge 20%, Merlot 20%, Fumin 20% et Fumin flétri 20%

D.O.P.

La Sabla® 50 ans

Dégustation

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Horaires Cave à vins & Dégustations

Du lundi au vendredi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Samedi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Horaires d’été de juillet à septembre

Samedi : journée continue 9h30 – 19h30, Dimanche : 9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h30

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