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Rotweine

Fumin La Cor®

D.O.P.

Diese Reserve stammt aus der langen Reifung unseres einheimischen Fumin. Sie ist der historischen Mühle der Familie in der Via Moulins gewidmet, die mit ihren Kellern seit 1700 auch La Cor beherbergt. La Cor war in der lokalen Architektur der Innenhof eines Gebäudes, der für die Nahrungsmittelproduktion und den Austausch reserviert war. Dieser Raum spielte eine wichtige Rolle in der damaligen lokalen Wirtschaft, in der es nicht viel Geld gab und in der der Handel mit verschiedenen Waren durch Tauschhandel möglich war.

Neben den Kellern umfasst die Mühle zwei große steinerne Mühlsteine zum Pressen von Walnussöl, Mehlmühlensteine und Werkzeuge zur Herstellung von Apfelwein und Wein, die noch immer in hervorragendem Zustand sind.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet La Tour und Les Crêtes von Aymavilles
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Grand Ballon
  • Longevità Età 34 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Anfang November. 600 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2015
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Guyot-Erziehungssystem; 7.500 Fuß pro Hektar Anpflanzung, Rebzeilen mit Kordon und Retrozession.
  • Höhe Höhe 650 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Bodenbeschaffenheit Moränenböden mit Granitmatrix, locker (Sand +50%, mittlerer Schluff und Kalkstein, reichlich Skelett), abfallend. Terrassen mit Nord/West- und Südausrichtung.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Abbeeren der Trauben, Gärung für 8/10 Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (22°c), mit täglichem Umpumpen.
  • Alterung 300L Fässer aus französischer Eiche, 50% neu und 50% aus zweiter Hand für 12 Monate.
  • Reifung in der Flasche 36 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 6 g/L
  • pH 3.3
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Undurchdringliches Rot. In der Nase breit gefächerte Nuancen, reife Früchte und verwelkte Blumen, die von würzigen Erinnerungen mit einem Hintergrund von Toast und Leder begleitet werden. Konsistenter Gaumen, rigorose Tanninstruktur in Verbindung mit einer tiefen Weichheit. Langer Abgang, mitreißend und von gekonnter Spannung.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Wild, gereifte Fleischsorten, Ivre de Fumin.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
Die Weine von Veronelli2023Großartiges Debüt 94/1002018

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Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge, 20 % Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin verwelkt

La Sabla® 50 Jahre

Verkostung

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Wir möchten unsere geschätzten Kunden darauf hinweisen, dass am Samstag, den 25. und Sonntag, den 26. April 2026 sowie am Freitag, den 1., Samstag, den 2. und Sonntag, den 3. Mai 2026 das Geschäft und der dazugehörige Verkostungsraum geöffnet sind.
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We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Aostatal, Italien

Öffnungszeiten Vinothek & Verkostungen

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Samstag

9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

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