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Rotweine

Pinot Noir Revei®

D.O.P.

Pinot Noir Revei, was in Patois Stolz bedeutet, ist mit der Geschichte des mittelalterlichen Turms verbunden, der unseren Weinberg in Aymavilles dominiert und aus dem er stammt. Der Turm war das Zuhause eines einsiedlerischen Uhrmachers, dessen Handwerk uns auf das Thema Zeit und ihren Wert in der Natur und für den Menschen zurückbringt.

Daher der Revei, das Kind großer Erfahrung und langen Wartens. Bei seiner Entstehung spielt die Zeit eine wesentliche Rolle, von der Reifung bis zur Lagerung. Hier wird die Zeit ausgedehnt, um aus den optimal gereiften Trauben das beste Ausdruckspotential des Pinot Noir aus den Bergen zu erhalten, der mit Meisterschaft verfeinert wird und noch lange in unseren Kellern ruht.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Les Crêtes de Aymavilles
  • Betriebstemperatur 14° - 16°C
  • Glasart Grand Ballon
  • Longevità Età 20 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Anfang Oktober. 1.800 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2017
  • Verfügbare Formate 750 ml, 1500 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 0,60 ha, Guyot-System; 7.500 Fuß pro Hektar, Rebzeilen mit Drahtspalier und Rückverfolgung. Ertrag 4.000 kg/ha.
  • Höhe Höhe 650 bis 800 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Bodenbeschaffenheit Moräne, lockerer, sandiger Hang mit westlicher Ausrichtung.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Selektion und Abbeeren der gekühlten Trauben, 2-tägige Kryomazeration der ganzen Trauben, 12-tägige Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (23 C°), Abstich vor Ende der Gärung.
  • Alterung In 700 L Tonneaux für 18 Monate verwendet
  • Reifung in der Flasche 18 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 6,5 g/L
  • pH 3.3
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 14,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Glänzend, rubinrot. Fruchtige Nase (Unterholz, reife rote Früchte) mit Kakaonoten. Am Gaumen pikant, angenehm säuerlich mit feiner Struktur und samtigen Tanninen. Am Gaumen weich und ausgewogen. Langer Abgang.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Geschmorte Kalbsbacke, gewürzter Gressoney-Tomakäse, Lebercroutons, Safranrisotto mit Ossobuco-Mark.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
James SucaGeschmorte Kalbsbacke, gewürzter Gressoney-Tomakäse, Leber-Crostini, Safran-Risotto mit Knochenmark.kling2024972021
20242019
Unverzichtbarer Führer zu den Weinen Italiens - DoctorWine von Daniele Cernili2023902020
Robert Parker Wein-Advokat90/1002020
James Suckling202392 pts2020
Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
WOW Civiltà del Bere - Der italienische Weinwettbewerb2023Silberner WOW
Das Wein-Journal - Eros Teboni20234 Diamanten + 1 Stern x Exzellenz in seiner Kategorie2019
Zosimo Weinauswahl20232019
2022/202392/1002019
202294/1002019
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Die Weine von Veronelli20222019
WOW Der italienische Weinwettbewerb - Civiltà del Bere-Alessandro Torcoli2017Bronzemedaille2017
WOW Der italienische Weinwettbewerb - Civiltà del Bere-Alessandro Torcoli202194/1002018
Der Meraner Weinjäger-Preis2021Goldmedaille2019
Das Wein-Journal - Eros TeboniGoldmedaille2017
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WOW Der italienische Weinwettbewerb - Civiltà del Bere-Alessandro Torcoli2021Silbermedaille2017
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Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge, 20 % Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin verwelkt

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We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
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