Das Aosta-Tal ist die europäische Region mit der höchsten Konzentration von Schutzgebieten. Parks, Naturschutzgebiete und Oasen nehmen 13% der Gesamtfläche ein. Das größte Schutzgebiet ist der Nationalpark Gran Paradiso, gefolgt vom Regionalpark Mont Avic. Orographisch wird es durch die Dora Baltea in zwei Hälften geteilt, die im zentralen Tal in west-östlicher Richtung fließt und zwei Hänge hat, einen schattigen, nach Norden gerichteten, der im lokalen Dialekt envers genannt wird, und einen sonnigen und trockenen, nach Süden gerichteten, der adret heißt. Etwa zwanzig Seitentäler, die entlang der Nord-Süd-Achse ausgerichtet sind, laufen im Zentraltal zusammen.
In dieser faszinierenden Gegend gedeihen die Reben auf den durchlüfteten Terrassen, die sich entlang des zentralen Tals schlängeln und die Berghänge hinaufklettern, und finden so ein ideales Habitat für den Anbau und die Produktion feiner Weine.