ロッシ
ラ・サブラ
赤ワイン
フルーティで包み込むような味わいのサブラは、1971年からシャレール家が生産している。ワイナリーの歴史的なワインであり、現在も当時と同様、古い畑で栽培された黒ブドウ品種を巧みにブレンドして造られている。
カーネリアンやフマーニュ・ルージュとも呼ばれるこの品種は、ブルゴーニュ・イアール地方からこの渓谷にもたらされ、その美点と栽培方法を確立した。
特徴
- 生産地域 ラ・サブラ、ブッフェリア、サッツェ・ディ・アイマヴィーユの産地
- 使用温度 16° - 18°C
- 充電器の種類 ブルゴーニュ
- ロングヴィータ Età dai 20 ai 70 anni
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない（年間500～1000ミリ）。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、10月末。25,000本。
- 第一期生 1971
- 対応フォーム 750 ml, 1500 ml, 3000 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 面積約4.0ヘクタール、ギュイヨ・システム、1ヘクタールあたり8,000フィートを植樹。収量8,000kg/ha。
- アルティチュージン 標高550/750メートル。
- 地形 花崗岩を母岩とするモレーン土壌、緩い（砂が50％以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格）、傾斜。西側に面した段々畑。
生産プロセス
- 醸造 除梗後、ステンレスタンクで10日間、26℃に温度管理しながら発酵。
- インヴェッキアメント ステンレススティールにて8ヶ月
- ボトルネック 5ヶ月
- 全体の酸性度 14.5 g/L
- pH 3.4
- 安全なネット環境 アルコール度数 14.5
ごちそうさまでした
- 濃厚なルビー色。フルーティーなノーズ（ラズベリー）にスミレの花のニュアンス。風味はフレッシュでフルーティー、柔らかいタンニンとラズベリーの含みを持つ。濃厚で持続性のある後味、バランスの取れた酸味。
注意事項
- ロバのサラミ、焼き肉、トリッパの煮込み、子豚の丸焼き。
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試飲
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