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ロッシ

ラ・サブラ®50周年

D.O.P

サブラ50年は、シャレールの歴史的なセラーで、コスタンティーノの父によって初めて生産され、1970年にコスタンティーノが父へのオマージュとして初めて醸造したワインに敬意を表している。

典型的な赤ワインとして誕生し、畑で収穫できる最高のものを使って醸造された。プティ・ルージュ、フーミン、シラー、メルローをブレンドし、乾燥フーミンの一部を木樽で醸造した。長期熟成(木樽で2年、ステンレスタンクで2年)により、この非常に用途の広いブレンドのポテンシャルをフルに表現することができる。

環境保護
技術仕様書

特徴

  • 生産地域 アイマヴィーユ、アオスタ渓谷
  • 使用温度 16° - 18°C
  • 充電器の種類 グラン・バロン
  • ロングヴィータ Età dai 20 ai 70 anni
  • 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない(年間500~1000ミリ)。
  • 年間売上高と生産量 マニュアル、10月初旬から11月初旬。2000本。
  • 第一期生 2020
  • 対応フォーム 750 ml, 1500 ml

ヴィニェート

  • ヴィニェート 面積約1.5ヘクタール、ガヨー式、1ヘクタールあたり7,500フィートの植え付け、リトレースによる畝立て。収量60,000kg/ha。
  • アルティチュージン 標高650/750メートル
  • 地形 モレーン、南向きと東向きの斜面にある緩い砂質土壌。

生産プロセス

  • 醸造 ブドウの除梗と発酵を別々に行い、温度管理しながら13日間熟成させる。
  • インヴェッキアメント フーミンは木樽で発酵させ、その後オーク樽で1年間熟成させる。ブレンド後、オーク樽で1年間熟成。ステンレスタンクで1年間熟成。
  • ボトルネック 24ヶ月
  • 全体の酸性度 6 g/L
  • pH 3.3
  • 安全なネット環境 アルコール度数 15

ごちそうさまでした

  • 深みのあるルビーレッド。熟した果実の香りにジャム、ココア、バルサミコのニュアンス。一貫した力強い味わいで、素晴らしい凝縮感と持続性がある。ビロードのようなタンニン。

注意事項

  • イノシシのジュニパー煮、ブルーベリー・リダクション添え、鹿肉のサラミ、ブルー・ダオステのリゾット、クリスピー・スペックの皮添え。

もっと見る ロッシ

ヴィーニ ロッシ

モン・ルージュ

赤ワイン

地元の黒いベリー品種のブレンド:コーナラン、フーミン、ヴュイエルマン、ガメイ、プティ・ルージュ。

モン・ルージュ

ヴィーニ ロッシ

ラ・サブラ

赤ワイン

赤、ブラックベリーのブレンド

ラ・サブラ

ヴィーニ ロッシ

トレッテ・スーペリオーレ

D.O.P

プティ・ルージュ100%

トレッテ・スーペリオーレ

ヴィーニ ロッシ

タレット

D.O.P

プティ・ルージュ70%、自生品種30%(マイヨレット、コルナラン、フーミン)

タレット

ヴィーニ ロッシ

メルロ・ル・メルル

D.O.P

メルロー100%

メルロ・ル・メルル

ヴィーニ ロッシ

シラー・ラ・トゥール

D.O.P

シラー100%

シラー・ラ・トゥール

ヴィーニ ロッシ

ネッビオーロ・ソメ

D.O.P

ネッビオーロ100%

ネッビオーロ・ソメ

ヴィーニ ロッシ

ネッビオーロ

D.O.P

ネッビオーロ100%

ネッビオーロ

ヴィーニ ロッシ

フーミン・ラ・コル

D.O.P

フーミン100%

フーミン・ラ・コル

ヴィーニ ロッシ

フーミン

D.O.P

フーミン100%

フーミン

ヴィーニ ロッシ

ピノ・ノワール・リヴェイ

D.O.P

ピノ・ノワール100%

ピノ・ノワール・リヴェイ

ヴィーニ ロッシ

ピノ・ノワール

D.O.P

ピノ・ノワール100%

ピノ・ノワール

試飲

試飲

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11010 Aymavilles (AO)
イタリア・ヴァッレ・ダオスタ州

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6月2日

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