로시

라 사블라® 50년

D.O.P

사블라 50년은 코스탄티노의 부친이 샤레르 하우스의 유서 깊은 저장고에서 생산한 최초의 와인으로, 1970년 코스탄티노가 부친에게 헌정하는 의미로 처음 양조한 와인에 경의를 표합니다.

이 와인은 포도밭이 줄 수 있는 최고의 것을 담아 양조한 전형적인 레드 와인으로 탄생했습니다. 창립 50주년을 기념하여 현재 최고의 포도밭에서 한정 생산되는 라 사블라 50년은 쁘띠 루즈, 푸민, 시라, 메를로가 혼합되어 있으며 일부 건조된 푸민을 나무에서 양조한 와인입니다. 오랜 숙성(나무에서 2년, 강철에서 2년)을 통해 이 다재다능한 블렌딩의 잠재력을 충분히 표현할 수 있습니다.

기술 사양서

특징

생산 영역 아이마빌, 아오스타 밸리
서비스 온도 16° - 18°C
바이클리어 기술 그랜드 발롱
수명 Età dai 20 ai 70 anni
기후 변화 여름은 짧고 시원하며 바람이 많이 부는 고산성 기후입니다. 겨울은 길고 추우며 기온 변화가 큽니다. 낮은 강우량 수준(연간 500~1,000mm).
연간 판매량 및 생산량 수동, 10월 초~11월 초. 2,000병.
프리마 아나타 2020
사용 가능한 양식 750 ml, 1500 ml

비네토

비네토 면적 약 1.5ha, 가이오트 시스템, 헥타르당 7,500피트 심기, 리트레이싱이 있는 줄식재. 수확량 60,000kg/ha.
알티투딘 고도 해발 650/750미터
유형별 기술 남쪽과 동쪽에 노출된 경사면의 빙퇴석, 느슨한 모래 토양입니다.

생산 프로세스

비니피카치오네 제어된 온도에서 13일 동안 포도를 따로 분리하여 발효시킵니다.
초대 나무에서 후민 파시토 발효. 이후 오크통에서 1년간 숙성. 오크통에서 블렌딩 후 1년간 추가 숙성. 스틸에서 1년간 숙성.
병에 대한 애정 24개월
총 산도 6 g/L
pH 3.3
에스트라토 세코 네토 알코올 15 % 용적.

시식 노트

진한 루비 레드. 코끝에서 잼, 코코아, 발사믹의 향과 함께 잘 익은 과일 향이 느껴집니다. 입안에서 일관되고 강렬하며 집중력과 지속력이 뛰어납니다. 벨벳 같은 타닌.

권장 사항

블루베리 리덕션을 곁들인 주니퍼 멧돼지, 사슴고기 살라미, 블루 다오스테 리조또와 바삭한 스펙 제스트를 곁들인 요리.

시음

시음

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