ビアンキ
シャンバーブ・マスカット
D.O.P
シャンバーヴはアオスタ渓谷の小さな村で、シャティヨンとアオスタの間に位置する。その恵まれた立地は、特別な微気候の恩恵を受け、際立ったアロマを持つ格調高いワインの生産地として知られている。
1450年の文書には、サヴォワ公アマデウス8世の母ボナ・ディ・ボルボーネに、アオスタ渓谷の貴族たちが辛口とレーズン両方のマスカット・オブ・シャンベーヴの樽を贈ったことが記されている。
特徴
- 生産地域 シャンバヴェ
- 使用温度 8° - 10°C
- 充電器の種類 チューリップ
- ロングヴィータ 5年
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温差が激しい。
- 年間売上高と生産量 9月初旬のマニュアル。12000本
- 第一期生 2023
- 対応フォーム 750 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 表面積約6.50ヘクタール、1ヘクタールあたり7,500フィートのガヨ・システム、ワイヤー・トレリスとリトレースによるブドウの木の列。収量10,000kg/ha。
- アルティチュージン 標高550/750メートル。
- 地形 モレーン、緩い砂質の斜面で、西または南に面している。
生産プロセス
- 醸造 ブドウを冷やしてソフトに全房プレスし、ステンレス・スティールで12日間、温度管理（14℃）しながら発酵。
- インヴェッキアメント 2ヶ月の熟成
- ボトルネック
- 全体の酸性度 6.5 g/L
- pH 3.2
- 安全なネット環境 アルコール度数 15
ごちそうさまでした
- 輝きのある麦わら色。花の香り（ジャスミン、シャクヤク）、リンゴ、プラム、柑橘類のノート。味は香ばしく、バランスが良く、ミネラルのニュアンス。
注意事項
- マグロのマリネ・カルパッチョ、ペースト入りリングイネ、鯛の塩焼き、サーモントラウトのハーブ風味、食前酒としても最適。
プレミアと表彰
試飲
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