ビアンキ
ピノ・グリ・ブリュラン
D.O.P
このピノ・グリは、アルプスのテロワールの果実であり、品種のアイデンティティーが明確である。ブドウは完熟してから収穫され、一晩冷却した後、貴重でデリケートなアロマを保つために全房圧搾される。
収量が少ないのは、1994年に歴史的なピノ・グリージョ・ブリュランに生命を与えた古木に取って代わった、生産初年度の新しい畑だからだ。
特徴
- 生産地域 アイマヴィル、サン・ニコラのレ・クレット
- 使用温度 8° - 10°C
- 充電器の種類 チューリップ
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温差が大きい。降雨量が少ない。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、9月末。6,600本。
- 第一期生 2018
- 対応フォーム 750 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 表面積約0.60ヘクタール、1ヘクタールあたり7,500フィートのガヨ・システム、ワイヤー・トレリスとリトレースによるブドウの木の列。収量3,500kg/ha。
- アルティチュージン 標高650/800メートル。
- 地形 モレーン、西側に露出した緩い砂質斜面。
生産プロセス
- 醸造 ブドウを冷やしてソフトに全房プレスし、ステンレス・スティールで15日間、温度管理（13℃）しながら発酵させる。
- インヴェッキアメント シュール・リー」を9ヶ月熟成
- ボトルネック 4ヶ月
- 全体の酸性度 6.5 g/L
- pH 3.2
- 安全なネット環境 アルコール度数 13.5
ごちそうさまでした
- 輝きのある麦わら色。香りはフローラル（ライム、サンザシ、山のハーブ）、フルーティ（リンゴと洋ナシのニュアンス）。味わいは香ばしく、ソフトでフレッシュ、バランスが取れている。長い余韻とミネラル。
注意事項
- シーフードの前菜、ホタテのグラタン、パエリア、ヤマメのハーブ煮。
プレミアと表彰
試飲
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