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ビアンキ

シャルドネ・キュヴェ・ボワ

D.O.P

エレガンスとスタイルを備えた、幅広く骨格のあるシャルドネ。貴重な森からもたらされる高貴なタンニン、シュール・リーの洗練、繰り返されるバトナージュが、このワインに並外れた複雑性と驚くべきバランスを与えている。

キュヴェ・ボワという名前は、フレンチオークの「キュヴェ」バリック「ボワ」での熟成方法に由来する。

環境保護
技術仕様書

特徴

  • 生産地域 渓谷の中心部の異なる市町村にある7つのクルス
  • 使用温度 13° - 15°C
  • 充電器の種類 レナノワイド
  • 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない(年間500~1000ミリ)。
  • 年間売上高と生産量 マニュアル、9月後半。18,000本。
  • 第一期生 1995
  • 対応フォーム 750 ml, 1500 ml

ヴィニェート

  • ヴィニェート 栽植密度7,500フィート/ヘクタール、畝はワイヤー・トレリスとリトレース。収量8,000kg/ha。
  • アルティチュージン 標高550/750メートル。
  • 地形 花崗岩を母岩とするモレーン土壌で、緩く(砂が50%以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格)、傾斜している。南と南東、北東向きの段々畑。

生産プロセス

  • 醸造 ブドウの選別、7つのクリュの冷却と全房ソフトプレス、300Lのフレンチオーク樽での発酵、12ヶ月のシュール・リー熟成。
  • インヴェッキアメント バリケは新品が50%、中古が50%使用されている。
  • ボトルネック 12ヶ月
  • 全体の酸性度 6 g/L
  • pH 3.2
  • 安全なネット環境 アルコール度数 14.5

ごちそうさまでした

  • 黄金色を帯びた麦わら色。濃厚で複雑なノーズは、白い果実、ヘーゼルナッツ、バニラ、バナナ、砂糖漬けの柚子のアロマとミネラルとスパイシーなニュアンス。味わいは濃厚でリッチ、エレガントで調和のとれたフィニッシュ。

注意事項

  • フォアグラ、トリュフのタリオリーニ、ヘーゼルナッツの皮のフィレ、ヴァッレ・ダオスタ産フォンデュ。

プレミアと表彰

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Picnic at the Côteau

An immersive experience amongst the rows of vines at the picturesque Côteau La Tour vineyard:

an exclusive picnic featuring three wines from our cellar – a rosé, a white and a red wine – accompanied by a carefully curated selection of cold cuts and cheeses.

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