ロッシ
フーミン
D.O.P
濃厚で厳格なこの土着ワインは、この土地が与えてくれる最も骨格のある赤ワインである。その名は、豊かな花を咲かせる果実のスモーキーな灰色に由来する。
その強烈な色合いから伝統的にブレンドに使われてきたが、1970年代には絶滅の危機に瀕し、地元のヴィニュロンによって救われ、ヴァッレ・ダオスタDOCの一部となった。1993年、レ・クレーテによって初めて純粋な状態で醸造され、瓶内長期熟成に適したエレガントなワインとなった。
特徴
- 生産地域 アイマヴィル巡り
- 使用温度 16° - 18°C
- 充電器の種類 グラン・バロン
- ロングヴィータ Età 30 anni
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない（年間500～1000ミリ）。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、10月末。10,000本。
- 第一期生 1994
- 対応フォーム 375 ml, 750 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 表面積2ヘクタール、ガヨー式、1ヘクタールあたり7,500フィート植え、ブドウの木はコルドンとリトレースで畝を作る。収量8,000kg/ha。
- アルティチュージン 標高650メートル。
- 地形 花崗岩を母岩とするモレーン土壌で、緩く（砂が50％以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格）、傾斜している。南北に開けた段々畑。
生産プロセス
- 醸造 ブドウを除梗し、ステンレス・スティールで12日間、温度管理（24℃）しながら発酵させる。
- インヴェッキアメント 300Lのフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。
- ボトルネック 6ヶ月
- 全体の酸性度 6 g/L
- pH 3.3
- 安全なネット環境 アルコール度数 13
ごちそうさまでした
- スミレがかった、力強いルビーレッド色。フルーティーなノーズにレザーとスパイスのニュアンス。風味はジューシーで香り高く、ソフトなタンニンとバニラ、ジュニパー、タバコの含みを持つ。余韻は長く、甘草の風味が残る。
注意事項
- ポレンタのカルボナーダ、鹿肉のモチェッタ、ジビエの煮込み。
プレミアと表彰
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試飲
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