Weißweine
Chardonnay
D.O.P.
Mineralischer und sortenreiner Chardonnay. Sein vom Terroir des Anbaus herrührender Bergcharakter macht ihn unverwechselbar frisch.
Eigenschaften
- Produktionsgebiet Les Crêtes in Aymavilles, Frissonnière in Saint Christophe
- Betriebstemperatur 10° - 12°C
- Glasart Breite Tulpe
- Longevità Età 20 anni
- Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
- Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, zweite Septemberhälfte. 18.000 Flaschen.
- Erster Jahrgang 1991
- Verfügbare Formate 750 ml
Weinberg
- Weinberg Fläche 6 ha, Guyot-System; Bepflanzung 7.500 Fuß pro Hektar, Rebzeilen mit Kordon und Retrozession. Ertrag 9.000 kg/ha.
- Höhe Höhenlage 600/800 Meter über dem Meeresspiegel.
- Bodenbeschaffenheit Moränenböden mit Granitmatrix, locker (Sand +50%, mittlerer Schluff und Kalkstein, reichlich Skelett), abfallend. Terrassen mit südlicher, südöstlicher und nordöstlicher Ausrichtung.
Produktionsprozess
- Weinbereitung Kühlung und sanfte Ganztraubenpressung der Trauben, 12-tägige Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (14°c).
- Alterung
- Reifung in der Flasche Reifung 'sur lies' für 3 Monate.
- Gesamtsäuregehalt 6 g/L
- pH 3.3
- Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.
Degustationsnotiz
- Leuchtendes, strohgelb. Zarte und blumige Nase, mit Noten von Banane und Pflaume. Am Gaumen weich, würzig und mineralisch.
Empfehlenswerte Abstriche
- Wurst- und Käsesorten, raffinierte erste Gänge, Kaninchen alla ligure, Gnocchi alla bava. Auch als Aperitif geeignet.
Preise und Auszeichnungen
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Verkostung
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