Rotweine
Pinot Noir
D.O.P.
Les Crêtes verarbeitet seinen Pinot Noir ausschließlich in Stahl und erhält so einen eleganten Berg-Pinot, der sich durch seine helle Farbe und seine komplexe, knackige Frucht auszeichnet.
Eigenschaften
- Produktionsgebiet Die Tour der Aymavilles
- Betriebstemperatur 16° - 18°C
- Glasart Burgunderrot
- Longevità Età 20 anni
- Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
- Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Mitte Oktober. 25.000 Flaschen.
- Erster Jahrgang 1995
- Verfügbare Formate 750 ml
Weinberg
- Weinberg Fläche ca. 3,0 ha, Guyot-System; 7.500 Fuß pro Hektar Bepflanzung, Rebzeilen mit Drahtgitter und Rückverfolgung. Ertrag 9.000 kg/ha.
- Höhe Höhe 650 Meter über dem Meeresspiegel.
- Bodenbeschaffenheit Moräne, locker, sandig an einem steilen Hang mit Südlage.
Produktionsprozess
- Weinbereitung Entrappen der Trauben, 10-tägige Ganztraubengärung bei kontrollierter Temperatur (23 °C), mit täglichem Abstich.
- Alterung In 25Hl französischer Eiche für 12 Monate
- Reifung in der Flasche 1 Jahr
- Gesamtsäuregehalt 5,5 g/L
- pH 3.4
- Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.
Degustationsnotiz
- Rubinrot-Kirsche. Fruchtige Nase (Brombeere, Kirsche), mit Anklängen von Veilchen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen unmittelbar, elegant, würzig, frisch, weich und leicht würzig. Anhaltender Abgang.
Empfehlenswerte Abstriche
- Gemischtes gekochtes Fleisch, Kalbsniere, Ravioli mit Bratensauce.
Preise und Auszeichnungen
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Verkostung
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