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Rotweine

La Sabla® 50 Jahre

D.O.P.

Mit dem Sabla 50 Jahre zollen wir dem ersten Wein Tribut, der in den historischen Kellern des Hauses Charrère von Costantinos Vater erzeugt wurde und dann 1970 von Costantino zum ersten Mal vinifiziert wurde, als Hommage an seinen Vater.

Er wurde als typischer Rotwein geboren, der mit dem Besten, was der Weinberg hergab, vinifiziert wurde. Zur Feier seines Jubiläums wird nun eine limitierte Produktion von La Sabla 50 Jahre aus unseren besten Weinbergen hergestellt. Er ist eine Assemblage aus Petit Rouge, Fumin, Syrah und Merlot und einem Teil des getrockneten Fumin, der in Holz vinifiziert wurde. Seine lange Reifung (2 Jahre in Holz und 2 Jahre in Stahl) ermöglicht es, das Potenzial dieser äußerst vielseitigen Mischung voll zum Ausdruck zu bringen.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Aymavilles, Aostatal
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Grand Ballon
  • Longevità Età dai 20 ai 70 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Manuell, Anfang Oktober bis Anfang November. 2.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2020
  • Verfügbare Formate 750 ml, 1500 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 1,5 ha, Guyot-System; 7.500 Fuß pro Hektar Pflanzung, Reihen mit Rückverfolgung. Ertrag 60.000 kg/ha.
  • Höhe Höhe 650/750 Meter über dem Meeresspiegel
  • Bodenbeschaffenheit Moräne, lockerer, sandiger Boden an einem Hang mit Süd- und Ostexposition.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Abbeeren und separate Gärung der Trauben für 13 Tage bei kontrollierter Temperatur
  • Alterung Für den Fumin Passito Gärung in Holz. anschließende Reifung für 1 Jahr in Eichenfässern. Weitere Reifung für 1 Jahr nach dem Verschnitt in Eichenfässern. 1 Jahr Reifung in Stahl.
  • Reifung in der Flasche 24 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 6 g/L
  • pH 3.3
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 15 % vol.

Degustationsnotiz

  • Tiefes Rubinrot. In der Nase reife Früchte mit Noten von Marmelade, Kakao und balsamischen Anklängen. Am Gaumen konsistent, intensiv, mit großer Konzentration und Ausdauer. Samtige Tannine.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Wildschwein in Wacholder mit Heidelbeer-Reduktion, Hirschsalami, Bleu d’Aoste-Risotto mit knuspriger Speckschale.

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Fumin 100%

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D.O.P.

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Verkostung

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Sonderöffnungszeiten am 25. und 26. April sowie am 1., 2. und 3. Mai

Wir möchten unsere geschätzten Kunden darauf hinweisen, dass am Samstag, den 25. und Sonntag, den 26. April 2026 sowie am Freitag, den 1., Samstag, den 2. und Sonntag, den 3. Mai 2026 das Geschäft und der dazugehörige Verkostungsraum geöffnet sind.
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We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Aostatal, Italien

Öffnungszeiten Vinothek & Verkostungen

Montag bis Freitag

9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

Samstag

9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

Sommeröffnungszeiten von Juli bis September

Samstag: durchgehend 9:30 – 19:30, Sonntag: 9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:30

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Sonderöffnungen

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