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Rotweine

Torrette Superiore

D.O.P.

Torrette ist das größte D.O.C.-Gebiet im Aostatal, aus dem der gleichnamige Wein gewonnen wird. Er wird überwiegend aus Petit Rouge (einer autochthonen Rebsorte) gekeltert und ist der am meisten verbreitete und traditionell konsumierte autochthone Wein der Region.

Der Torrette erwirbt die Qualifikation Superiore, da er eine lange Verfeinerung benötigt.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Les Toules Weinberge in Sarre, historisches Berufsgebiet von Torrette
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Kleiner Ballon
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit großen Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen.
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Mitte Oktober. 10.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2014
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 2,5 ha, Guyot-System; 7.500 ft. pro Hektar Pflanzung, Reihen mit Rückverfolgung. Ertrag 8.000 kg/ha.
  • Höhe Höhe 750 Meter über dem Meeresspiegel
  • Bodenbeschaffenheit Moräne, locker, sandig an einem steilen Hang mit Südlage.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Gekühlte Entrappung der Trauben, 8-tägige Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (26 °C), mit täglichem Umpumpen.
  • Alterung In Edelstahl für 8 Monate
  • Reifung in der Flasche 6 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 6 g/L
  • pH 3.4
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist blumig (verwelkte Rose, Veilchen) und fruchtig (Sauerkirsche). Die gleichen Geruchsnoten erscheinen am Gaumen, begleitet von einer unerwarteten Frische und lebendiger Mineralität.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Mocetta, Fontina von der Alm, Favò valdostana, Valpellinentze-Suppe.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
James Suckling202391 pts2022
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Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine202092/1002017
Weine aus Italien - Ed. Gambero Rosso20202 Gläser2017
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Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano20203 Sterne2017
Die Weine von Veronelli202089/1002017
James Suckling201994/1002017
James Suckling20162 Gläser2015
Weine aus Italien - Ed. Gambero Rosso20162 Gläser2014
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