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로시

네비올로 소멧®

D.O.P

피에몬테의 전형적인 네비올로는 전통적으로 피코텐드로라는 이름으로 재배되는 아르나드와 이소뉴 지역의 빙하 기원의 충적 계곡 바닥에 있는 발레 다오스타에서도 항상 존재해 왔습니다.

우리는 이 역사적인 품종을 양조하고 산의 정체성을 강화하기 위해 포도밭을 품고 있는 산을 기리기 위해 프랑스어로 ‘정상’을 의미하는 네비올로 ‘소메’를 탄생시켰습니다.

주변 환경
기술 사양서

특징

  • 생산 영역 아르나드와 이소그네
  • 서비스 온도 16° - 18°C
  • 바이클리어 기술 그랜드 발롱
  • 수명 Età 30 anni
  • 기후 변화 여름은 짧고 시원하며 바람이 많이 부는 고산성 기후입니다. 겨울은 길고 추우며 기온 변화가 큽니다. 낮은 강우량 수준(연간 500~1,000mm).
  • 연간 판매량 및 생산량 수동, 10월 말/11월 초. 4,000병.
  • 프리마 아나타 2015
  • 사용 가능한 양식 750 ml

비네토

  • 비네토 면적 약 1.5ha, 기요 에스파리에 시스템, 헥타르당 7,500개의 식물. 수확량 5,500kg/ha.
  • 알티투딘 고도 해발 350미터.
  • 유형별 기술 북쪽/서쪽 및 남쪽/동쪽에 노출된 빙하, 충적, 미사 퇴적물입니다.

생산 프로세스

  • 비니피카치오네 포도의 꼭지 제거, 통제된 온도(23°C)에서 10일간 통포도 발효, 매일 펀치 다운을 실시합니다.
  • 초대 25Hl 프렌치 오크에서 12개월 숙성
  • 병에 대한 애정 12개월
  • 총 산도 5.5g/L
  • pH 3.4
  • 에스트라토 세코 네토 알코올 13.5 % 도수.

시식 노트

  • 루비 체리. 제비꽃과 발사믹 뉘앙스의 힌트와 함께 과일 향(블랙베리, 체리)이 느껴집니다. 입안에서 즉각적이고 우아하며 풍미 있고 신선하고 부드러우며 약간 매콤합니다. 여운이 오래 지속됩니다.

권장 사항

  • 삶은 고기, 송아지 신장, 로스트 소스를 곁들인 라비올리가 섞여 있습니다.

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D.O.P

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시음

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Special openings on 25 and 26 April and 1, 2 and 3 May

We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
– – –

Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.
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Nous informons notre clientèle que le magasin et la salle de dégustation seront ouverts les samedi 25 et dimanche 26 avril 2026, ainsi que les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 mai 2026.

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
이탈리아 발레다오스타 주

영업시간 와인숍 & 시음

월요일 ~ 금요일

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

토요일

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

여름 영업시간 (7월 ~ 9월)

토요일: 연속 영업 9:30 – 19:30, 일요일: 9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:30

특별 개장

4월 25일과 26일

특별 개장

5월 1일, 2일, 3일

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