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ビアンキ

ネージュ・ドール

D.O.P

重要で垂直的なネージュ・ドールは、40年以上の経験によって選別され、醸造された白ブドウの豊かなブレンドである。

大樽で熟成させたプティット・アルヴィーヌとバリックで熟成させたピノ・グリージョの特質が組み合わさった結果である。Neige d’Or(イタリア語でNeve d’oro)という名前は、このキュヴェの貴重さとミネラル感からインスピレーションを得ている。

環境保護
技術仕様書

特徴

  • 生産地域 ヴァッレ・ダオスタのいくつかのブドウ畑
  • 使用温度 13° - 15°C
  • 充電器の種類 グラン・バロン
  • ロングヴィータ Età 30 anni
  • 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない(年間500~1000ミリ)。
  • 年間売上高と生産量 マニュアル、9月後半。2000本。
  • 第一期生 2015
  • 対応フォーム 750 ml

ヴィニェート

  • ヴィニェート 面積約0.80ヘクタール、ギュイヨ・エスパリエ方式、1ヘクタールあたり7,500フィート、畝はコルドンとローパターン。収量6,000kg/ha。
  • アルティチュージン 標高350/700メートル。
  • 地形 モレーン、緩い砂質斜面。

生産プロセス

  • 醸造 ブドウの選別、冷却、ソフトな全房プレス、発酵は30hlのフレンチオーク・タンクと300Lのフレンチオーク・バリックで行う。
  • インヴェッキアメント 12ヶ月の熟成
  • ボトルネック 18ヶ月
  • 全体の酸性度 7g/L
  • pH 3.1
  • 安全なネット環境 アルコール度数 14

ごちそうさまでした

  • 黄金色を帯びた麦わら色。フルーティーでフローラル、スパイシーな香り。調和の取れた、一貫性のある複雑な味わいで、余韻は非常にエレガント。

注意事項

  • 澄ましバターとアンチョビのクロスティーニ、ウナギのフライ、鮟鱇のグアゼット煮、カタルーニャ風ロブスター、アルプスのフォンティーナチーズ。

プレミアと表彰

ガイド - 出版 エディツィオーネ リコノシメント アナタ
ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケイト 2024 91/100 2018
ジェームズ・サックリング 2023 94 pts 2019
ルカ・マローニ - イタリアワイン年鑑 2024 94/100 2019
WOW チヴィルタ・デル・ベレ - イタリアワインコンクール 2023 ベスト・アオスタ・ヴァレー・ドック、ゴールドWOW! 2019
イタリアワイン エッセンシャルガイド - DoctorWine by Daniele Cernili 2024 ドクターワイン 95/100 2019
ガイド - 出版 エディツィオーネ リコノシメント アナタ
イル・ゴロサリオ - パオロ・マッソブリオ 2023 記憶に残るトップ100 2019
ジルベール&ガイヤール 2023 91/100 - ダブル・ゴールド・メタル 2019
ワインジャーナル - エロス・テボーニ 2023 95/100 2019
5つ星ワイン&ウィズアウト・ウォールズ 2024 93/100 2019
ヴェロネッリ 2022 金星3つ 2018
ガイド - 出版 エディツィオーネ リコノシメント アナタ
メラノワインハンター賞 2022 金メダル 2018
WOW イタリアワインコンクールCiviltà del Bere-Alessandro Torcoli 2021 金メダル 2018
ワインハンター賞 メラノワインフェスティバル 2021 93/100 レッドスタンプ 2017
イタリアワイン エッセンシャルガイド - DoctorWine by Daniele Cernili 2020 ドクターワイン 95/100 2017
ヴェロネッリのワイン 2020 スーパー3つ星 96/100 2017
ガイド - 出版 エディツィオーネ リコノシメント アナタ
AISビベンダ 2020 5房 2017
ルカ・マローニ - イタリアワイン年鑑 2020 90/100 2017
ジェームズ・サックリング 2019 94/100 2017
AIS Vitae - ワインガイド 2019 88/100、ネジ3本 2016
ルカ・マローニ - イタリアワイン年鑑 2019 92/100、ネジ3本 2016
ガイド - 出版 エディツィオーネ リコノシメント アナタ
ジェームズ・サックリング 2018 93/100 2016
ヴェロネッリのワイン 2019 スーパー3つ星 95/100 2016
AISビベンダ 2019 5房 2016
CERVIMモンディアル・デ・ヴァン・エクストリーム 2019 金メダル 2017
AIS Vitae - ワインガイド 2018 ネジ3本 2015
ガイド - 出版 エディツィオーネ リコノシメント アナタ
AISビベンダ 2018 85-88/100、5クラスタ 2015
ヴェロネッリのワイン 2018 素晴らしいデビュー 2015

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シャルドネ・キュヴェ・ボワ

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試飲

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2025年クリスマス特別営業日

例年とは異なり、下記の日程で特別営業いたします。

12月7日(日)
12月28日(日)
1月4日(日)

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
イタリア・ヴァッレ・ダオスタ州

営業時間 ワインショップ&試飲

月曜日~金曜日

8.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Sabato

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

夏季営業時間(7月~9月)

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