比安奇
白云
D.O.P
Neige D’Or（金鸽酒）是一款重要的垂直葡萄酒，它由丰富的白葡萄混酿而成，这些白葡萄都是经过 40 多年的精挑细选和酿造的，采用了不同的品种和不同的陈酿方式。
它融合了在大木桶中陈酿的小雅文和在橡木桶中陈酿的灰皮诺的特点。Neige d’Or（意大利语：Neve d’oro）这个名字的灵感来自于该酒的珍贵和矿物质味。
特点
- 生产区 瓦莱达奥斯塔的几个葡萄园
- 服务温度 13° - 15°C
- 水壶类型 大巴隆
- 长寿 Età 30 anni
- 气候 高山气候，夏季短暂、凉爽、多风。冬季漫长寒冷，气温波动大。降雨量低（每年 500-1000 毫米）。
- 年度销售和产量 手册，九月下半月。2,000 瓶。
- 第一年 2015
- 可用格式 750 ml
葡萄园
- 葡萄园 面积约 0.80 公顷，Guyot espalier；每公顷种植面积 7,500 英尺，葡萄行采用脐带和行列模式。产量 6000 公斤/公顷。
- 海拔高度 海拔 350/700 米。
- 土地类型 冰碛，松散的沙质斜坡，有各种出露。
生产过程
- 葡萄酒 对葡萄进行筛选、冷藏和软性整簇压榨；部分在 30 升法国橡木桶中发酵，部分在 300 升法国橡木桶中发酵。
- 活动 熟化 12 个月
- 底部装饰 18 个月
- 总酸度 7 克/升
- pH 值 3.1
- 安全网 酒精含量 14 % vol.
品尝说明
- 稻草黄色，带金色光泽。闻起来有果香、花香和辛辣味。口感和谐、稳定、复杂，余味悠长，非常优雅。
建议的旁注
- 澄清黄油和凤尾鱼烤面包、炸鳗鱼、瓜泽托鮟鱇鱼、加泰罗尼亚风味龙虾、阿尔卑斯梵蒂纳奶酪。
奖项和荣誉
