例年とは異なり、下記の日程で特別営業いたします。
12月7日（日）
12月28日（日）
1月4日（日）
皆様のご来店をお待ちしております。
ビアンキ
シャルドネ・キュヴェ・ボワ
D.O.P
エレガンスとスタイルを備えた、幅広く骨格のあるシャルドネ。貴重な森からもたらされる高貴なタンニン、シュール・リーの洗練、繰り返されるバトナージュが、このワインに並外れた複雑性と驚くべきバランスを与えている。
キュヴェ・ボワという名前は、フレンチオークの「キュヴェ」バリック「ボワ」での熟成方法に由来する。
特徴
- 生産地域 渓谷の中心部の異なる市町村にある7つのクルス
- 使用温度 13° - 15°C
- 充電器の種類 レナノワイド
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない（年間500～1000ミリ）。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、9月後半。18,000本。
- 第一期生 1995
- 対応フォーム 750 ml, 1500 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 栽植密度7,500フィート/ヘクタール、畝はワイヤー・トレリスとリトレース。収量8,000kg/ha。
- アルティチュージン 標高550/750メートル。
- 地形 花崗岩を母岩とするモレーン土壌で、緩く（砂が50％以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格）、傾斜している。南と南東、北東向きの段々畑。
生産プロセス
- 醸造 ブドウの選別、7つのクリュの冷却と全房ソフトプレス、300Lのフレンチオーク樽での発酵、12ヶ月のシュール・リー熟成。
- インヴェッキアメント バリケは新品が50％、中古が50％使用されている。
- ボトルネック 12ヶ月
- 全体の酸性度 6 g/L
- pH 3.2
- 安全なネット環境 アルコール度数 14.5
ごちそうさまでした
- 黄金色を帯びた麦わら色。濃厚で複雑なノーズは、白い果実、ヘーゼルナッツ、バニラ、バナナ、砂糖漬けの柚子のアロマとミネラルとスパイシーなニュアンス。味わいは濃厚でリッチ、エレガントで調和のとれたフィニッシュ。
注意事項
- フォアグラ、トリュフのタリオリーニ、ヘーゼルナッツの皮のフィレ、ヴァッレ・ダオスタ産フォンデュ。
プレミアと表彰
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試飲
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