ビアンキ
シャルドネ
D.O.P
ミネラルと品種のシャルドネ。栽培のテロワールから得た山の特徴が、まぎれもなくフレッシュさを生み出している。
特徴
- 生産地域 アイマヴィルのレ・クレット、サン・クリストフのフリソニエール
- 使用温度 10° - 12°C
- 充電器の種類 幅広チューリップ
- ロングヴィータ Età 20 anni
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温の変化が大きい。降雨量が少ない（年間500～1000ミリ）。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、9月後半。18,000本。
- 第一期生 1991
- 対応フォーム 750 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 面積6ヘクタール、ギュイヨ・システム、1ヘクタールあたり7,500フィートを植樹、畝はコルドンとレトロセッション。収量9,000kg/ha。
- アルティチュージン 標高600/800メートル。
- 地形 花崗岩を母岩とするモレーン土壌で、緩く（砂が50％以上、中程度のシルトと石灰岩、豊富な骨格）、傾斜している。南と南東、北東向きの段々畑。
生産プロセス
- 醸造 葡萄を冷凍し、ソフトに全房プレス、ステンレス・スティールで12日間発酵、温度管理（14℃）。
- インヴェッキアメント
- ボトルネック 熟成は3ヶ月間「シュール・リー」。
- 全体の酸性度 6 g/L
- pH 3.3
- 安全なネット環境 アルコール度数 13.5
ごちそうさまでした
- 輝きのある麦わら色。繊細でフローラルなノーズ、バナナとプラムのニュアンス。味わいは柔らかく、香ばしく、ミネラル。
注意事項
- 冷たい肉とチーズ、手の込んだファーストコース、ウサギのアッラ・リグレ、ニョッキ・アッラ・バヴァ。食前酒としても最適。
プレミアと表彰
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試飲
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