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Rotweine

Nebbiolo

D.O.P.

Der für das Piemont typische Nebbiolo ist seit jeher auch im Aosta-Tal vertreten, wo er traditionell unter dem Namen Picotendro in den angeschwemmten Talsohlen eiszeitlichen Ursprungs in den Gebieten von Arnad und Issogne angebaut wird.

Wir widmen uns der Vinifizierung dieser historischen Rebsorte, um ihre Bergidentität zu fördern.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Arnad und Issogne
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Kleiner Ballon
  • Longevità Età 30 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Manuell, Ende Oktober/Anfang November. 3.300 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2021
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche 1,5 ha, Guyot-Spalier; 7.500 Pflanzen pro Hektar. Ertrag 5.500 kg/ha.
  • Höhe Höhe 350 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Bodenbeschaffenheit Moränenböden mit Granitmatrix, locker (Sand +50%, mittlerer Schluff und Kalkstein, reichlich Skelett), abfallend. Alluviale Gletschersedimente. Terrassen mit Nord/West und Süd/Ost.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Entrappen der Trauben, 10-tägige Ganztraubengärung bei kontrollierter Temperatur (23 °C), mit täglichem Abstich.
  • Alterung In Edelstahl für 12 Monate.
  • Reifung in der Flasche 3 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 5,5 g/L
  • pH 3.4
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Rubinrot-Kirsche. Fruchtige Nase (Brombeere, Kirsche), mit Anklängen von Veilchen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen unmittelbar, elegant, würzig, frisch, weich und leicht würzig. Anhaltender Abgang.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Gemischtes gekochtes Fleisch, Kalbsniere, Ravioli mit Bratensauce.

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Vini Rotweine

Mon Rouge®

Mischung aus lokalen schwarzen Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

D.O.P.

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Cornalin

Cornalin 100%

D.O.P.

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La Sabla®

Rot, Mischung aus schwarzen Rebsorten

D.O.P.

La Sabla®

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Torrette Superiore

Petit Rouge 100%

D.O.P.

Torrette Superiore

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Torrette

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D.O.P.

Torrette

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Merlot Le Merle®

Merlot 100%

D.O.P.

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Syrah La Tour

Syrah 100%

D.O.P.

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Nebbiolo 100%

D.O.P.

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Fumin La Cor®

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin La Cor®

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Fumin

Fumin 100%

D.O.P.

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Pinot Noir Revei®

Pinot Noir 100%

D.O.P.

Pinot Noir Revei®

Vini Rotweine

Pinot Noir

Pinot Noir 100%

D.O.P.

Pinot Noir

Vini Rotweine

La Sabla® 50 Jahre

Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge, 20 % Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin verwelkt

D.O.P.

La Sabla® 50 Jahre

Verkostung

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