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Rotweine

Nebbiolo Sommet®

D.O.P.

Der für das Piemont typische Nebbiolo ist seit jeher auch im Aosta-Tal vertreten, wo er traditionell unter dem Namen Picotendro in den angeschwemmten Talsohlen eiszeitlichen Ursprungs in den Gebieten von Arnad und Issogne angebaut wird.

Wir widmen uns der Vinifizierung dieser historischen Sorte, um die Identität der Berge hervorzuheben. So entsteht unser Nebbiolo ‚Sommet‘, was auf Französisch ‚Gipfel‘ bedeutet, zu Ehren der Berge, die die Weinberge umschließen.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Arnad und Issogne
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Grand Ballon
  • Longevità Età 30 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Ende Oktober/Anfang November. 4.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2015
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 1,5 ha, Guyot-Spalier; 7.500 Pflanzen pro Hektar. Ertrag 5.500 kg/ha.
  • Höhe Höhe 350 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Bodenbeschaffenheit Glaziales, alluviales, schluffiges Sediment mit Nord/West- und Süd/Ost-Exposition.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Entrappen der Trauben, 10-tägige Ganztraubengärung bei kontrollierter Temperatur (23 °C), mit täglichem Abstich.
  • Alterung In 25Hl französischer Eiche für 12 Monate
  • Reifung in der Flasche 12 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 5,5 g/L
  • pH 3.4
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Rubinrot-Kirsche. Fruchtige Nase (Brombeere, Kirsche), mit Anklängen von Veilchen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen unmittelbar, elegant, würzig, frisch, weich und leicht würzig. Anhaltender Abgang.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Gemischtes gekochtes Fleisch, Kalbsniere, Ravioli mit Bratensauce.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
FALSTAFF Trophäe2024932019
UNTOLD Drei Korkenzieher20233 Korkenzieher2019
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine202495/1002020
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Gute Weine aus Italien - Touring Club Italiano20244 Sterne2020
Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
Das Weinjournal - Eros Teboni202392/1002020
Die Weine von Veronelli202391/1002019
Unverzichtbarer Führer zu den Weinen Italiens - Daniele Cernilli Doctor Wine202390/1002019
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine202392/1002019
Das Weinjournal - Eros Teboni202291/1002019
Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
Der Weinjägerpreis Merano Wine Festival202196/100 Goldmarke2017
The Wine Advocate R. Parker202191/1002017
Wein-Spectator202190/1002017
James Suckling202192 Punkte2017
Gambero Rosso Weine aus Italien20212 Gläser2017
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Vitae - der Weinführer201988/100, 3 Schrauben2016
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