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Rotweine

Torrette

D.O.P.

Torrette ist das größte D.O.C.-Gebiet im Aostatal, aus dem der gleichnamige Wein hergestellt wird. Er wird hauptsächlich aus Petit Rouge (einer autochthonen Rebsorte) gekeltert und ist der am weitesten verbreitete und traditionell konsumierte autochthone Wein der Region.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Weinberge in den Gemeinden Aymavilles, St. Pierre, Gressan und St. Christophe
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Kleiner Ballon
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit großen Temperaturschwankungen.
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Mitte Oktober. 10.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 1991
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 2,0 ha, Guyot-System; 7.500 Fuß pro Hektar, Rebenreihen mit Drahtspalier und Rückverfolgung. Ertrag 8.000 kg/ha.
  • Höhe Höhe 500/750 Meter ü.d.M.
  • Bodenbeschaffenheit Moräne, lockerer, sandiger Boden an einem steilen Hang mit südlicher, nördlicher, östlicher und westlicher Ausrichtung.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Gekühlte Entrappung der Trauben, 12-tägige Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (26°C), mit täglichem Umpumpen.
  • Alterung In rostfreiem Stahl für 6 Monate
  • Reifung in der Flasche 2 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 5,5 g/L
  • pH 3.4
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 14 % vol.

Degustationsnotiz

  • Rubinrot mit violetten Reflexen. Zarte, elegante Nase mit Noten von Veilchen und verwelkten Rosen. Ausgewogen, frisch und fruchtig im Mund, gibt er die olfaktorischen Noten mit einer subtilen säuerlichen und mineralischen Ader wieder.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Wird im Aostatal traditionell als ganze Mahlzeit verzehrt.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
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Die Weine von Veronelli20142 Sterne / 88 pts2012
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AIS Bibenda - Der Buchführer zu den besten Weinen20133 Sträuße2011
Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
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Duemilavini AIS20123 Sträuße2011
Die Weine von Veronelli20122 Sterne / 88 pts2009
Duemilavini AIS20113 Sträuße2009
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