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Rossi

Fumin La Cor®

D.O.P

Questa riserva nasce dal lungo affinamento del nostro autoctono Fumin. È dedicata al Mulino storico di famiglia di Via Moulins che con le sue cantine ospita, dal 1700, anche La Cor. La Cor nell’architettura locale, era il cortile interno di un edificio, riservato alla produzione ed allo scambio alimentare. Questo spazio ricopriva un ruolo di grande importanza nell’economia locale dell’epoca, che non prevedeva molti scambi mercatili di tipo monetario, permettendo il commercio dei diversi generi tramite il baratto.

Il Mulino, oltre alle cantine, ricomprende due grandi macine in pietra per la spremitura dell’olio di noce, quelle per le farine e gli attrezzi per la produzione di sidro e vino, ad oggi in ottimo stato di conservazione.

Etichettatura ambientale
Scheda tecnica

Caratteristiche

  • Zona di produzione La Tour e Les Crêtes di Aymavilles
  • Temperatura di servizio 16° - 18°C
  • Tipologia di bicchiere Grand Ballon
  • Longevità Età 34 anni
  • Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
  • Vendemmia e produzione annua Manuale, a inizio novembre. 600 bott.
  • Prima annata 2015
  • Formati disponibili 750 ml

Vigneto

  • Vigneto Sistema di allevamento Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino.
  • Altitudine Altitudine 650 metri s.l.m.
  • Tipologia di terreno Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione con esposizioni nord/ovest e sud.

Processo di produzione

  • Vinificazione Diraspatura delle uve, fermentazione di 8/10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (22°c), con rimontaggi giornalieri.
  • Invecchiamento Barrique di rovere francese da 300L al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio per 12 mesi.
  • Affinamento in bottiglia 36 mesi
  • Acidità totale 6 g/L
  • pH 3.3
  • Estratto secco netto Alcol 13.5 % vol.

Note di degustazione

  • Rosso Impenetrabile. Naso di Ampie Sfumature, frutta matura e fiori appassiti accolti da ricordi speziati con sfondo di tostature e cuoio. Palato coerente, rigorosa trama tannica contestualizzata con una profonda morbidezza. Finale lungo, coinvolgente e di sapiente tensione.

Abbinamenti consigliati

  • Cacciagione, carni frollate, Ivre de Fumin.

Premi e riconoscimenti

Guida - PubblicazioneEdizioneRiconoscimentoAnnata
Decanter202692/1002021
I vini di Veronelli2023Grande Esordio 94/1002018

Altri rossi

Vini Rossi

Mon Rouge®

Vino rosso

Blend di varietà locali a bacca nera: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

Mon Rouge®

Vini Rossi

La Sabla®

Vino rosso

Rosso, blend di varietà a bacca nera

La Sabla®

Vini Rossi

Torrette Superiore

D.O.P

Petit Rouge 100%

Torrette Superiore

Vini Rossi

Torrette

D.O.P

Petit Rouge 70%, Varietà Autoctone 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)

Torrette

Vini Rossi

Merlot Le Merle®

D.O.P

Merlot 100%

Merlot Le Merle®

Vini Rossi

Syrah La Tour

D.O.P

Syrah 100%

Syrah La Tour

Vini Rossi

Nebbiolo Sommet®

D.O.P

Nebbiolo 100%

Nebbiolo Sommet®

Vini Rossi

Nebbiolo

D.O.P

Nebbiolo 100%

Nebbiolo

Vini Rossi

Fumin

D.O.P

Fumin 100%

Fumin

Vini Rossi

Pinot Nero Revei®

D.O.P

Pinot Nero 100%

Pinot Nero Revei®

Vini Rossi

Pinot Noir

D.O.P

Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)

Pinot Noir

Vini Rossi

La Sabla® 50 anni

D.O.P

Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge, 20%, Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin appassito

La Sabla® 50 anni

Degustazione

Degustazione

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Scopri le nostre proposte

Apertura straordinaria 25 e 26 Aprile e 1, 2 e 3 Maggio

Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.
– – –

We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Nous informons notre clientèle que le magasin et la salle de dégustation seront ouverts les samedi 25 et dimanche 26 avril 2026, ainsi que les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 mai 2026.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Orari Wine Shop & Degustazioni

Da Lunedì a Venerdì

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Sabato

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Aperture Straordinarie

25-26 Aprile

Aperture Straodinarie

1-3 Maggio

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