比安奇
Chambave 马斯喀特
D.O.P
尚巴维是奥斯塔河谷的一个小村庄，位于夏蒂永（Châtillon）和奥斯塔（Aosta）之间。其优越的地理位置得益于特殊的小气候，以酿造香气浓郁的名酒而闻名。
人们对它的喜爱可以追溯到 15 世纪：1450 年的一份文件记载了奥斯塔河谷的贵族居民向萨瓦阿玛迪斯八世的母亲博纳-迪-博尔邦赠送了一桶香巴维麝香葡萄干酒和葡萄干酒。
特点
- 生产区 尚巴韦
- 服务温度 8° - 10°C
- 水壶类型 郁金香
- 长寿 5年
- 气候 高山气候，夏季短暂、凉爽、多风。冬季漫长寒冷，气温波动大
- 年度销售和产量 九月初手册。12000瓶
- 第一年 2023
- 可用格式 750 ml
葡萄园
- 葡萄园 面积约 6.50 公顷，Guyot 系统；每公顷 7,500 英尺，葡萄树行间有铁丝棚架和回藤。产量为每公顷 10,000 公斤。
- 海拔高度 海拔 550/750 米。
- 土地类型 冰碛，松散的沙质斜坡，向西/南暴露。
生产过程
- 葡萄酒 对葡萄进行冷冻和软整串压榨，在不锈钢中进行为期 12 天的控温发酵（14 °C）。
- 活动 成熟期为 2 个月
- 底部装饰
- 总酸度 6.5 克/升
- pH 值 3.2
- 安全网 酒精含量 15 % vol.
品尝说明
- 明亮的稻草黄色。闻起来有花香（茉莉、牡丹），苹果、李子和柑橘的香气。口感咸鲜，平衡，带有矿物质的细微差别。
建议的旁注
- 腌金枪鱼肉片、意大利面配香蒜酱、咸鲷鱼、鲑鱼配香草，也适合作为开胃酒。
奖项和荣誉
