Росси
Корналин
D.O.P
Ароматный, неповторимый и гармоничный, Корналин — это местный сорт с древними корнями.
Также называемый сердоликом или Humagne Rouge, он прибыл в Долину из Бургундии Iar, закрепил свои достоинства и культивирование.
Caratteristiche
- Зона производства Les Crêtes в Аймавилле.
- Температура обслуживания 16 °C
- Типология биккьера Маленький баллон
- Климатические условия Альпийский климат с коротким, прохладным и ветреным летом. Длинные, холодные зимы с большими перепадами температур. Низкое количество осадков (500-1000 мм в год).
- Урожай и годовое производство Вручную, середина октября. 3,000 бутылок.
- Прима анната 2021
- Формы, которые можно использовать 750 ml
Виноградник
- Виноградник Площадь поверхности 1 га, система Гио, 7 000 футов на гектар, виноградный ряд Урожайность 7000 кг/га
- Высота над уровнем моря Высота 700 метров над уровнем моря.
- Tipologia di terreno Моренные почвы с гранитным матриксом, рыхлые (песок +50%, средний ил и известняк, обильный скелет), склоновые. Террасы с юго-западной экспозицией.
Процесс производства
- Виноделие Демберация винограда, ферментация в течение 8/10 дней в нержавеющей стали при контролируемой температуре (22°c), с ежедневным переливанием.
- Старение В бочках из французского дуба объемом 300 л в течение 12 месяцев.
- Выдержка в бутылке 36 месяцев
- Общая кислотность 5,5 г/л
- pH 3.4
- Чистый сухой экстракт Алкоголь 13,5% об.
Примечание к дегустации
- Непроницаемый красный. Нос с широкими нюансами, спелыми фруктами и увядшими цветами, приветствуемыми пряными воспоминаниями на фоне тостов и кожи. Устойчивый вкус, строгая танинная текстура в сочетании с глубокой мягкостью. Длинный финиш, вовлекающий в процесс и вызывающий профессиональное напряжение.
Abbinamenti consigliati
- Дичь, выдержанное мясо, Ivre de Fumin.
Награды и признание
Подробнее росси
Дегустация
Дегустация
Подарите себе или близким дегустацию в Les Crêtes!
Поднесите уникальный и оригинальный подарок, выбрав дегустацию на нашем сайте, или свяжитесь с нами для создания персонального подарка.