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Rotweine

Nebbiolo Sommet®

D.O.P.

Der für das Piemont typische Nebbiolo ist seit jeher auch im Aosta-Tal vertreten, wo er traditionell unter dem Namen Picotendro in den angeschwemmten Talsohlen eiszeitlichen Ursprungs in den Gebieten von Arnad und Issogne angebaut wird.

Wir widmen uns der Vinifizierung dieser historischen Sorte, um die Identität der Berge hervorzuheben. So entsteht unser Nebbiolo ‚Sommet‘, was auf Französisch ‚Gipfel‘ bedeutet, zu Ehren der Berge, die die Weinberge umschließen.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Arnad und Issogne
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Grand Ballon
  • Longevità Età 30 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Ende Oktober/Anfang November. 4.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2015
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 1,5 ha, Guyot-Spalier; 7.500 Pflanzen pro Hektar. Ertrag 5.500 kg/ha.
  • Höhe Höhe 350 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Bodenbeschaffenheit Glaziales, alluviales, schluffiges Sediment mit Nord/West- und Süd/Ost-Exposition.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Entrappen der Trauben, 10-tägige Ganztraubengärung bei kontrollierter Temperatur (23 °C), mit täglichem Abstich.
  • Alterung In 25Hl französischer Eiche für 12 Monate
  • Reifung in der Flasche 12 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 5,5 g/L
  • pH 3.4
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 13,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Rubinrot-Kirsche. Fruchtige Nase (Brombeere, Kirsche), mit Anklängen von Veilchen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen unmittelbar, elegant, würzig, frisch, weich und leicht würzig. Anhaltender Abgang.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Gemischtes gekochtes Fleisch, Kalbsniere, Ravioli mit Bratensauce.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - Publizierung Ausgabe Anerkennung Jahrgang
FALSTAFF Trophäe 2024 93 2019
UNTOLD Drei Korkenzieher 2023 3 Korkenzieher 2019
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine 2024 95/100 2020
Wein-Spectator 2023 90/100 2019
Gute Weine aus Italien - Touring Club Italiano 2024 4 Sterne 2020
Leitfaden - Publizierung Ausgabe Anerkennung Jahrgang
Das Weinjournal - Eros Teboni 2023 92/100 2020
Die Weine von Veronelli 2023 91/100 2019
Unverzichtbarer Führer zu den Weinen Italiens - Daniele Cernilli Doctor Wine 2023 90/100 2019
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine 2023 92/100 2019
Das Weinjournal - Eros Teboni 2022 91/100 2019
Leitfaden - Publizierung Ausgabe Anerkennung Jahrgang
Der Weinjägerpreis Merano Wine Festival 2021 96/100 Goldmarke 2017
The Wine Advocate R. Parker 2021 91/100 2017
Wein-Spectator 2021 90/100 2017
James Suckling 2021 92 Punkte 2017
Gambero Rosso Weine aus Italien 2021 2 Gläser 2017
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Vitae - der Weinführer 2019 88/100, 3 Schrauben 2016
Gambero Rosso Weine aus Italien 2019 2 Gläser 2016
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