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Rotweine

La Sabla®

Rotwein

Der Sabla ist fruchtig und einhüllend und wird seit 1971 von der Familie Charrère hergestellt. Er ist der historische Wein des Weinguts, heute wie damals, hergestellt aus einer gekonnten Mischung roter Rebsorten, die in den alten Weinbergen wachsen.

Er wird auch Carnelian oder Humagne Rouge genannt und kam aus dem Burgund ins Tal, wo er seine Vorzüge und seinen Anbau konsolidierte.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Die Ortschaften La Sabla, Bufferia und Sazzé di Aymavilles
  • Betriebstemperatur 16° - 18°C
  • Glasart Burgunderrot
  • Longevità Età dai 20 ai 70 anni
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Ende Oktober. 25.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 1971
  • Verfügbare Formate 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 4,0 ha; Guyot-System; Pflanzung von 8.000 Fuß pro Hektar, Rebzeilen mit Kordon und Rückzug. Ertrag 8.000 kg/ha.
  • Höhe Höhe 550/750 Meter ü.d.M.
  • Bodenbeschaffenheit Moränenböden mit Granitmatrix, locker (Sand +50%, mittlerer Schluff und Kalkstein, reichlich Skelett), abfallend. Terrassen mit Westausrichtung.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Gekühlte Entrappung der Trauben, 10-tägige Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (26 °C) mit täglichem Umpumpen
  • Alterung In Edelstahl für 8 Monate
  • Reifung in der Flasche 5 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 14,5 g/L
  • pH 3.4
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 14,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Intensives Rubinrot. Fruchtige Nase (Himbeere) mit blumigen Noten von Veilchen. Am Gaumen frisch und fruchtig, mit weichen Tanninen und Anklängen von Himbeeren. Intensiver, anhaltender Abgang mit ausgewogener Säure.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Eselsalami, gegrilltes Fleisch, geschmorte Kutteln, Spanferkelbraten.

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Vini Rotweine

Mon Rouge®

Mischung aus lokalen schwarzen Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

D.O.P.

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Cornalin

Cornalin 100%

D.O.P.

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Torrette Superiore

Petit Rouge 100%

D.O.P.

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Torrette

Petit Rouge 70%, autochthone Rebsorten 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)

D.O.P.

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Merlot 100%

D.O.P.

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Syrah 100%

D.O.P.

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Nebbiolo Sommet®

Nebbiolo 100%

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Nebbiolo

Nebbiolo 100%

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Fumin 100%

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Pinot Noir Revei®

Pinot Noir 100%

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Pinot Noir

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Vini Rotweine

La Sabla® 50 Jahre

Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge, 20 % Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin verwelkt

D.O.P.

La Sabla® 50 Jahre

Verkostung

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SR20,
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