Белые
Шардоне
D.O.P
Минеральное и сортовое Шардоне. Его горный характер, приобретенный благодаря терруару выращивания, делает его безошибочно свежим.
Caratteristiche
- Зона производства Les Crêtes в Aymavilles, Frissonnière в Saint Christophe
- Температура обслуживания 10° - 12°C
- Типология биккьера Широкий тюльпан
- Longevità Età 20 anni
- Климатические условия Альпийский климат с коротким, прохладным и ветреным летом. Длинные, холодные зимы с большими перепадами температур. Низкое количество осадков (500-1000 мм в год).
- Урожай и годовое производство Вручную, вторая половина сентября. 18 000 бутылок.
- Прима анната 1991
- Формы, которые можно использовать 750 ml
Виноградник
- Виноградник Площадь 6 га, система Гийо; посадка 7 500 футов на гектар, ряды лоз с кордонами и ретроцессиями. Урожайность 9 000 кг/га.
- Высота над уровнем моря Высота 600/800 метров над уровнем моря.
- Tipologia di terreno Моренные почвы с гранитным матриксом, рыхлые (песок +50%, средний ил и известняк, обильный скелет), склоновые. Террасы с южной, юго-восточной и северо-восточной экспозицией.
Процесс производства
- Виноделие Охлаждение и мягкое прессование винограда целыми гроздьями, 12-дневная ферментация в нержавеющей стали при контролируемой температуре (14°c).
- Старение
- Выдержка в бутылке Выдержка "sur lie" в течение 3 месяцев.
- Общая кислотность 6 г/л
- pH 3.3
- Чистый сухой экстракт Алкоголь 13,5 % об.
Примечание к дегустации
- Блестящий соломенно-желтый цвет. Нежный и цветочный нос, с нотками банана и сливы. На нёбе мягкое, пикантное и минеральное.
Abbinamenti consigliati
- Холодные мясные блюда и сыры, сложные первые блюда, кролик алла лигуре, ньокки алла бава. Также подходит в качестве аперитива.
Награды и признание
Подробнее белые
Дегустация
Дегустация
Подарите себе или близким дегустацию в Les Crêtes!
Поднесите уникальный и оригинальный подарок, выбрав дегустацию на нашем сайте, или свяжитесь с нами для создания персонального подарка.