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로시

Fumin

D.O.P

강렬하고 엄격한 이 토착 와인은 우리 땅이 주는 가장 구조적인 레드 와인입니다. 이 와인의 이름은 풍부한 꽃을 피운 베리의 스모키한 회색에서 유래했습니다.

전통적으로 강렬한 색감 때문에 블렌딩에 사용되었지만 1970년대 현지 비네론 와인 생산자들에 의해 구출되어 발레 다오스타 DOC의 일부가 되면서 멸종 위기에 처했습니다. 1993년 레 크르떼에서 처음으로 순수하게 양조하여 병에서 오래 숙성하기에 적합한 우아함을 지닌 와인임을 입증했습니다.

주변 환경
기술 사양서

특징

  • 생산 영역 아이마빌 투어
  • 서비스 온도 16° - 18°C
  • 바이클리어 기술 그랜드 발롱
  • 수명 Età 30 anni
  • 기후 변화 여름은 짧고 시원하며 바람이 많이 부는 고산성 기후입니다. 겨울은 길고 추우며 기온 변화가 큽니다. 낮은 강우량 수준(연간 500~1,000mm).
  • 연간 판매량 및 생산량 수동, 10월 말. 10,000병.
  • 프리마 아나타 1994
  • 사용 가능한 양식 375 ml, 750 ml

비네토

  • 비네토 표면적 2ha, 가이오트 시스템, 헥타르당 7,500피트 심기, 포도나무 줄에 코돈과 리트레이싱. 수확량 8,000kg/ha.
  • 알티투딘 고도 650미터 해발.
  • 유형별 기술 화강암 매트릭스가있는 빙퇴석 토양, 느슨한 (모래 + 50 %, 중간 미사 및 석회암, 풍부한 골격), 경사. 북쪽/서쪽 및 남쪽에 노출된 테라스.

생산 프로세스

  • 비니피카치오네 포도의 껍질을 벗기고, 스테인리스 스틸에서 통제된 온도(24°C)에서 12일간 발효하며, 매일 펌핑을 반복합니다.
  • 초대 12개월 동안 300L 프렌치 오크통에 보관합니다.
  • 병에 대한 애정 6개월
  • 총 산도 6 g/L
  • pH 3.3
  • 에스트라토 세코 네토 알코올 13 % vol.

시식 노트

  • 바이올렛 색조의 강렬한 루비 레드. 가죽과 향신료의 힌트가 있는 과일 향의 코. 입안에서는 부드러운 타닌과 바닐라, 주니퍼, 담배 향이 어우러져 육즙이 풍부하고 향긋합니다. 감초의 감칠맛과 함께 여운이 지속됩니다.

권장 사항

  • 폴렌타, 사슴고기 모체타, 찐 고기를 곁들인 까르보나라.

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
이탈리아 발레다오스타 주

영업시간 와인숍 & 시음

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8.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

토요일

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

여름 영업시간 (7월 ~ 9월)

토요일: 연속 영업 9:30 – 19:30, 일요일: 9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:30

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