vini rossi
Torrette Superiore
D.O.P.
Il Torrette è la D.O.C. di zona più estesa della Valle d'Aosta, da cui nasce il vino omonimo. Vinificato con una base prevalente di Petit Rouge (varietà autoctona), è il vino autoctono più diffuso e tradizionalmente consumato nella regione. Il Torrette acquisisce la qualifica Superiore, per il lungo affinamento che richiede.
Caratteristiche
Zona di produzione
Vigne Les Toules di Sarre, zona vocazionale storica del Torrette
Vitigni
Petit Rouge 100%
Temperatura di servizio
16° - 18°C
Tipologia di bicchiere
Ballon piccolo
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi.
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a metà ottobre. 10.000 bott.
Prima Annata
2014
Formati disponibili
Vigneto
Vigneto
Superficie 2.5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 750 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Morenico, sciolto, sabbioso in forte pendenza con esposizione sud.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (26 °C), con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento
In acciaio inox per 8 mesi
Affinamento in bottiglia
6 mesi
Acidità totale
6 g/L,
PH
3.4
Estratto secco netto
Alcol 13.5 % vol.
Note di degustazione
Rubino con sfumature violacee. Al naso floreale (rosa appassita, viola) e fruttato (marasca). Le stesse note olfattive si presentano al palato, accompagnate da un’inaspettata freschezza e una vivida mineralità.
Abbinamenti consigliati
Mocetta, fontina d’alpeggio, Favò valdostana, zuppa Valpellinentze.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| James Suckling | 2023 | 91 pts | 2022 |
| Gambero Rosso-Vini d’Italia | 2023 | 2 bicchieri | 2020 |
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2023 | 90/100 | 2020 |
| Vinibuoni d'Italia - Touring Club Italiano | 2022 | 4 stelle - CORONA | 2019 |
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