vini rossi
Torrette
D.O.P.
Il Torrette è la D.O.C. di zona più estesa della Valle d'Aosta, da cui nasce il vino omonimo. Vinificato con una base prevalentemente di Petit Rouge (varietà autoctona), è il vino autoctono più diffuso e tradizionalmente consumato nella regione.
Caratteristiche
Zona di produzione
Vigneti ubicati nei comuni di Aymavilles, St. Pierre, Gressan e St. Christophe
Vitigni
Petit Rouge 70%, Varietà Autoctone 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)
Temperatura di servizio
16° - 18°C
Tipologia di bicchiere
Ballon piccolo
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche.
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a metà ottobre. 10.000 bott.
Prima Annata
1991
Formati disponibili
Vigneto
Vigneto
Superficie 2,0 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 500/750 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Suolo morenico, sciolto, sabbioso in forte pendenza con esposizione sud, nord, est e ovest.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (26°C), con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento
In acciaio inox per 6 mesi
Affinamento in bottiglia
2 mesi
Acidità totale
5.5 g/L,
PH
3.4
Estratto secco netto
Alcol 14 % vol.
Note di degustazione
Rubino con sfumature violacee. Al naso delicato, elegante, con note di viola e rosa appassita. In bocca equilibrato, fresco e fruttato, ripresenta con sottile vena acidula e minerale le note olfattive.
Abbinamenti consigliati
Affettati e salumi, polenta ai funghi, carni arrosto e grigliate. Tradizionalmente consumato in Valle d'Aosta a tutto pasto.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| I Vini di Veronelli | 2015 | 2 stelle / 87 pts | 2013 |
| I Vini di Veronelli | 2014 | 2 stelle / 88 pts | 2012 |
| AIS Bibenda - Vini e Ristoranti d'Italia | 2014 | 2 grappoli | 2012 |
| Vinibuoni d’Italia - Touring editore | 2013 | 4 stelle / Golden Star | 2020 |
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