vini rossi
Syrah La Tour
D.O.P.
Les Crêtes cominciò a produrre il suo Syrah nel 1995 come vino da tavola perché in Valle d'Aosta non era riconosciuto come D.O.P. Nel 2007 la legislazione cambiò e da allora Les Crêtes continua a produrre il suo Syrah D.O.P., rinominato per la mineralità e freschezza, legate al suo carattere di montagna.
Caratteristiche
Zona di produzione
La Tour di Aymavilles
Vitigni
Syrah 100%
Temperatura di servizio
16° - 18°C
Tipologia di bicchiere
Grand Ballon
Longevità
Età 16 anni
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi.
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a metà ottobre. 10.000 bott.
Prima Annata
2004
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Superficie 1,5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 8.000 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 650 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Sedimento glaciale, alluvionale, limo con esposizione Nord/Ovest e Sud/Est.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (24 °C), con rimontaggi giornalieri.
Invecchiamento
In barriques di rovere francese da 300l per 12 mesi
Affinamento in bottiglia
6 mesi
Acidità totale
6 g/L,
PH
3.3
Estratto secco netto
Alcol 14 % vol.
Note di degustazione
Rubino, con sfumature granata. Al naso, leggermente speziato e tostato con note di frutti di bosco. Al palato, fine e complesso, sapido e fresco. Lungo il finale fruttato, dai morbidi tannini.
Abbinamenti consigliati
Petto d’anatra all’arancia, escargot alla Parigina, tagliatelle al ragù di cinghiale.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2024 | 94/100 | 2020 |
| James Suckling | 2023 | 92 pts | 2020 |
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2021 | 92/100 | 2018 |
| I Vini di Veronelli | 2021 | 89/100 | 2018 |
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