Blancs

Pinot Gris Brulant

D.O.P

Ce Pinot Gris est le fruit de notre terroir alpin avec une identité variétale claire : ses raisins sont récoltés à pleine maturité et, après une nuit de refroidissement, sont pressés entiers, afin de préserver leur précieux et délicat contenu aromatique.

Le rendement est faible car il s’agit de nouveaux vignobles, dans leurs premières années de production, qui ont remplacé les vieilles vignes qui ont donné vie en 1994 à notre Pinot Grigio Brulant historique.

Étiquetage environnemental

Fiche technique

Caractéristiques

Zone de production Les Crêtes à Aymavilles, Saint-Nicolas
Température de service 8° - 10°C
Type de verre Tulipe
Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations.
Vente et production annuelle Manuel, fin septembre. 6 600 bouteilles.
Première année 2018
Formats disponibles 750 ml

Vignoble

Vignoble Superficie d'environ 0,60 ha, système Guyot ; 7.500 pieds par hectare, rangs de vigne avec treillis métallique et palissage. Rendement : 3 500 kg/ha.
Altitude Altitude 650/800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Typologie du terrain Moraine, pente sableuse et meuble exposée à l'ouest.

Processus de production

Vinification Refroidissement et pressurage doux des raisins en grappes entières, fermentation pendant 15 jours en acier inoxydable à température contrôlée (13°C).
Vieillissement Maturation "sur lies" pendant 9 mois
Affinage en bouteille 4 mois
Acidité totale 6,5 g/L
pH 3.2
Espace vide vide Alcool 13,5 % vol.

Note de dégustation

Jaune paille brillant. Nez floral (tilleul, aubépine et herbes de montagne) et fruité (notes de pomme et de poire). Bouche savoureuse, douce, fraîche et équilibrée. Finale longue et minérale.

Abonnements recommandés

Entrées de fruits de mer, coquilles Saint-Jacques gratinées, paella, truite de montagne aux herbes.

Prix et récompenses

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
James Suckling	2023	92 pts	2020
Luca Maroni - Annuel des meilleurs vins italiens	2023	92/100	2020
Gambero Rosso-Vins d'Italie	2023	2 verres	2020
Sélection de vins Zosimo	2022 - 2023	95 pts	2019
James Suckling	2021	93 pts	2018

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