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Blancs

Pinot Gris Brulant

D.O.P

Ce Pinot Gris est le fruit de notre terroir alpin avec une identité variétale claire : ses raisins sont récoltés à pleine maturité et, après une nuit de refroidissement, sont pressés entiers, afin de préserver leur précieux et délicat contenu aromatique.

Le rendement est faible car il s’agit de nouveaux vignobles, dans leurs premières années de production, qui ont remplacé les vieilles vignes qui ont donné vie en 1994 à notre Pinot Grigio Brulant historique.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Les Crêtes à Aymavilles, Saint-Nicolas
  • Température de service 8° - 10°C
  • Type de verre Tulipe
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations.
  • Vente et production annuelle Manuel, fin septembre. 6 600 bouteilles.
  • Première année 2018
  • Formats disponibles 750 ml

Vignoble

  • Vignoble Superficie d'environ 0,60 ha, système Guyot ; 7.500 pieds par hectare, rangs de vigne avec treillis métallique et palissage. Rendement : 3 500 kg/ha.
  • Altitude Altitude 650/800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Typologie du terrain Moraine, pente sableuse et meuble exposée à l'ouest.

Processus de production

  • Vinification Refroidissement et pressurage doux des raisins en grappes entières, fermentation pendant 15 jours en acier inoxydable à température contrôlée (13°C).
  • Vieillissement Maturation "sur lies" pendant 9 mois
  • Affinage en bouteille 4 mois
  • Acidité totale 6,5 g/L
  • pH 3.2
  • Espace vide vide Alcool 13,5 % vol.

Note de dégustation

  • Jaune paille brillant. Nez floral (tilleul, aubépine et herbes de montagne) et fruité (notes de pomme et de poire). Bouche savoureuse, douce, fraîche et équilibrée. Finale longue et minérale.

Abonnements recommandés

  • Entrées de fruits de mer, coquilles Saint-Jacques gratinées, paella, truite de montagne aux herbes.

Prix et récompenses

Guide - Publication Édition Reconnaissance Millésime
James Suckling 2023 92 pts 2020
Luca Maroni - Annuel des meilleurs vins italiens 2023 92/100 2020
Gambero Rosso-Vins d'Italie 2023 2 verres 2020
Sélection de vins Zosimo 2022 - 2023 95 pts 2019
James Suckling 2021 93 pts 2018

Plus d'informations blancs

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Assemblage de variétés blanches autochtones et internationales

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

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Du lundi au vendredi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Samedi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

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