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Rossi

La Sabla® 50 anni

D.O.P

Con la Sabla 50 anni rendiamo omaggio al primo vino prodotto nelle cantine storiche di casa Charrère, dal papà di Costantino e poi primo tra tutti vinificato nel 1970 da Costantino, proprio in omaggio a suo padre.

Nasceva come rosso tipico, vinificato con il meglio di ciò che la vigna poteva dare. Per celebrarne l’anniversario, proprio dalle nostre migliori vigne, nasce oggi una produzione limitata di La Sabla 50 anni, che vede l’incontro di Petit Rouge, Fumin, Syrah e Merlot e di una parte di Fumin appassito vinificato in legno. Il suo lungo affinamento (2 anni in legno e 2 in acciaio) permette la piena espressione del potenziale di questo blend, estremamente versatile.

Etichettatura ambientale
Scheda tecnica

Caratteristiche

  • Zona di produzione Aymavilles, Valle d'Aosta
  • Temperatura di servizio 16° - 18°C
  • Tipologia di bicchiere Grand Ballon
  • Longevità Età dai 20 ai 70 anni
  • Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
  • Vendemmia e produzione annua Manuale, da inizio ottobre a inizio novembre. 2.000 bott.
  • Prima annata 2020
  • Formati disponibili 750 ml, 1500 ml

Vigneto

  • Vigneto Superficie 1,5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ritocchino. Resa 60.000 kg/ha.
  • Altitudine Altitudine 650/750 metri s.l.m
  • Tipologia di terreno Suolo morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizione a sud e est.

Processo di produzione

  • Vinificazione Diraspatura e fermentazione delle uve separatamente per 13 giorni a temperatura controllata
  • Invecchiamento Per il fumin passito fermentazione in legno. successivo affinamento di 1 anno in botti di rovere. Ulteriore affinamento di 1 anno dopo il blend in botti di rovere. 1 anno di affinamento in acciaio.
  • Affinamento in bottiglia 24 mesi
  • Acidità totale 6 g/L
  • pH 3.3
  • Estratto secco netto Alcol 15 % vol.

Note di degustazione

  • Rubino profondo. Al naso frutto maturo con note di confettura, cacao e richiamo balsamico. Al palato coerente, intenso , di grande concentrazione e persistenza. Tannini vellutato.

Abbinamenti consigliati

  • Cinghiale al ginepro con riduzione al mirtillo, salame di cervo, risotto al Bleu d’Aoste con zest di speck croccante.

Altri rossi

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Blend di varietà locali a bacca nera: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

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D.O.P

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D.O.P

Petit Rouge 70%, Varietà Autoctone 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)

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D.O.P

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D.O.P

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Vini Rossi

Pinot Noir

D.O.P

Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)

Pinot Noir

Degustazione

Degustazione

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Apertura straordinaria 25 e 26 Aprile e 1, 2 e 3 Maggio

Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.
– – –

We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Nous informons notre clientèle que le magasin et la salle de dégustation seront ouverts les samedi 25 et dimanche 26 avril 2026, ainsi que les vendredi 1er, samedi 2 et dimanche 3 mai 2026.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Orari Wine Shop & Degustazioni

Da Lunedì a Venerdì

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Sabato

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Aperture Straordinarie

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