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Rossi

Nebbiolo

D.O.P

Il Nebbiolo, tipico del Piemonte, è da sempre presente anche in Valle d’Aosta, dov’è tradizionalmente coltivato col nome del Picotendro, nel fondovalle alluvionale di origine glaciale delle zone vocate di Arnad e Issogne.

Ci dedichiamo alla vinificazione di questa varietà storiaca, per valorizzarne l’identità di montagna.

Etichettatura ambientale

Caratteristiche

  • Zona di produzione Arnad e Issogne
  • Temperatura di servizio 16° - 18°C
  • Tipologia di bicchiere Ballon piccolo
  • Longevità Età 30 anni
  • Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
  • Vendemmia e produzione annua Manuale, fine ottobre/inizio novembre. 3.300 bott.
  • Prima annata 2021
  • Formati disponibili 750 ml

Vigneto

  • Vigneto Superficie 1,5 ha, controspalliera a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro. Resa 5.500 kg/ha.
  • Altitudine Altitudine 350 metri s.l.m.
  • Tipologia di terreno Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Sedimenti glaciali alluvionali. Terrazzamenti con Nord/Ovest e Sud/Est.

Processo di produzione

  • Vinificazione Diraspatura delle uve, fermentazione a bacca intera di 10 giorni a temperatura controllata (23 °C), con follature quotidiane.
  • Invecchiamento In acciaio inox per 12 mesi.
  • Affinamento in bottiglia 3 mesi
  • Acidità totale 5.5 g/L
  • pH 3.4
  • Estratto secco netto Alcol 13.5 % vol.

Note di degustazione

  • Rubino-cerasuolo. Al naso fruttato (mora, ciliegia), con note di viola e nuances balsamiche. Al palato immediato, elegante, sapido, fresco, morbido e leggermente speziato. Finale persistente.

Abbinamenti consigliati

  • Bollito misto, rognone di vitello, ravioli al sugo d’arrosto.

Altri rossi

Vini Rossi

Mon Rouge®

Blend di varietà locali a bacca nera: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

D.O.P.

Mon Rouge®

Vini Rossi

Cornalin

Cornalin 100%

D.O.P.

Cornalin

Vini Rossi

La Sabla®

Rosso, blend di varietà a bacca nera

D.O.P.

La Sabla®

Vini Rossi

Torrette Superiore

Petit Rouge 100%

D.O.P.

Torrette Superiore

Vini Rossi

Torrette

Petit Rouge 70%, Varietà Autoctone 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)

D.O.P.

Torrette

Vini Rossi

Merlot Le Merle®

Merlot 100%

D.O.P.

Merlot Le Merle®

Vini Rossi

Syrah La Tour

Syrah 100%

D.O.P.

Syrah La Tour

Vini Rossi

Nebbiolo Sommet®

Nebbiolo 100%

D.O.P.

Nebbiolo Sommet®

Vini Rossi

Fumin La Cor®

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin La Cor®

Vini Rossi

Fumin

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin

Vini Rossi

Pinot Nero Revei®

Pinot Nero 100% (varietà autoctona)

D.O.P.

Pinot Nero Revei®

Vini Rossi

Pinot Noir

Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)

D.O.P.

Pinot Noir

Vini Rossi

La Sabla® 50 anni

Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge 20%, Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin appassito

D.O.P.

La Sabla® 50 anni

Degustazione

Degustazione

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

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Sabato

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