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Rossi

La Sabla®

Vino rosso

Fruttato ed avvolgente la Sabla è prodotto dalla famiglia Charrère sin dal 1971. É il vino storico della cantina, oggi come allora, costituito da un sapiente blend di varietà a bacca rossa, coltivate nelle vecchie vigne.

Detta anche Corniola o Humagne Rouge, arrivò in Valle dalla Borgogna Iar, ne consolidò le virtù e la coltivazione.

Etichettatura ambientale
Scheda tecnica

Caratteristiche

  • Zona di produzione Località La Sabla, Bufferia e Sazzé di Aymavilles
  • Temperatura di servizio 16° - 18°C
  • Tipologia di bicchiere Borgogna
  • Longevità Età dai 20 ai 70 anni
  • Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
  • Vendemmia e produzione annua Manuale, a fine ottobre. 25.000 bott.
  • Prima annata 1971
  • Formati disponibili 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

Vigneto

  • Vigneto Superficie 4,0 Ha circa; sistemaa Guyot; impianto di 8.000 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000kg/ha.
  • Altitudine Altitudine 550/750 metri s.l.m.
  • Tipologia di terreno Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione con esposizione ovest.

Processo di produzione

  • Vinificazione Diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (26 °C) con rimontaggi giornalieri
  • Invecchiamento In acciaio inox per 8 mesi
  • Affinamento in bottiglia 5 mesi
  • Acidità totale 14.5 g/L
  • pH 3.4
  • Estratto secco netto Alcol 14.5 % vol.

Note di degustazione

  • Rubino intenso. Al naso fruttato (lampone) con note floreali di viola. Al palato fresco e fruttato, con tannini morbidi e cenni di lampone. Finale intenso, persistente, dall’acidità bilanciata.

Abbinamenti consigliati

  • Salame d’asino, carne alla griglia, trippa in umido, arista di maialino al latte.

Altri rossi

Vini Rossi

Mon Rouge®

Blend di varietà locali a bacca nera: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge.

D.O.P.

Mon Rouge®

Vini Rossi

Cornalin

Cornalin 100%

D.O.P.

Cornalin

Vini Rossi

Torrette Superiore

Petit Rouge 100%

D.O.P.

Torrette Superiore

Vini Rossi

Torrette

Petit Rouge 70%, Varietà Autoctone 30% (Mayolet, Cornalin, Fumin)

D.O.P.

Torrette

Vini Rossi

Merlot Le Merle®

Merlot 100%

D.O.P.

Merlot Le Merle®

Vini Rossi

Syrah La Tour

Syrah 100%

D.O.P.

Syrah La Tour

Vini Rossi

Nebbiolo Sommet®

Nebbiolo 100%

D.O.P.

Nebbiolo Sommet®

Vini Rossi

Nebbiolo

Nebbiolo 100%

D.O.P.

Nebbiolo

Vini Rossi

Fumin La Cor®

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin La Cor®

Vini Rossi

Fumin

Fumin 100%

D.O.P.

Fumin

Vini Rossi

Pinot Nero Revei®

Pinot Nero 100%

D.O.P.

Pinot Nero Revei®

Vini Rossi

Pinot Noir

Pinot Nero 100% (selezione di Borgogna)

D.O.P.

Pinot Noir

Vini Rossi

La Sabla® 50 anni

Blend: 20% Syrah, 20% Petit Rouge, 20%, Merlot, 20% Fumin, 20% Fumin appassito

D.O.P.

La Sabla® 50 anni

Degustazione

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

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8.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Sabato

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