Bianchi

Chardonnay Cuvée Bois®

D.O.P

Chardonnay ampio e strutturato, riconosciuto per eleganza e stile. I tannini nobili derivanti dai legni pregiati, l’affinamento sur lies e i ripetuti bâtonnages gli conferiscono straordinaria complessità e notevole equilibrio.

Il nome Cuvèe Bois nasce dal suo metodo di affinamento in barriques ‘cuves’ di rovere francese ‘bois’.

Etichettatura ambientale

Scheda tecnica

Caratteristiche

Zona di produzione 7 crus dislocati in diversi comuni del centro valle
Temperatura di servizio 13° - 15°C
Tipologia di bicchiere Renano ampio
Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua Manuale, a seconda metà di settembre. 18.000 bott.
Prima annata 1995
Formati disponibili 750 ml, 1500 ml

Vigneto

Vigneto Superficie 4 ha circa, sistema a Guyot; densità di impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.
Altitudine Altitudine 550/750 metri s.l.m.
Tipologia di terreno Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione sud e sud-est e nord-est.

Processo di produzione

Vinificazione Selezione delle uve, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero di 7 crus, fermentazione in barriques di rovere francese da 300 L e affinamento “sur lies” di 12 mesi, con bâtonnages settimanali.
Invecchiamento Barriques utilizzate al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio.
Affinamento in bottiglia 12 mesi
Acidità totale 6 g/L
pH 3.2
Estratto secco netto Alcol 14.5 % vol.

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso intenso e complesso, con profumi di frutta bianca, nocciola, vaniglia, banana e cedro candito e nuances minerali e speziate. Al palato fitto e ricco, con finale elegante ed armonioso.

Abbinamenti consigliati

Foie gras, tagliolini al tartufo, filetto in crosta di nocciole, fonduta valdostana.

Premi e riconoscimenti

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Go Wine	2026	Vino Impronta	2023
I Vini di Veronelli	2026	94/100 3 Stelle Oro	2023
James Suckling	2025	95/100	2023
Civiltà del Bere	2026	Vino WOW	2023
Doctor Wine	2026	95/100 Faccino	2023

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Falstaff	2026	94/100	2023
Gambero Rosso Vini D'Italia	2026	3 Bicchieri	2023
AIS Bibenda	2026	5 Grappoli	2023
WineCritic.com	2025	93/100	2023
Decanter World Wine Awards	2025	97/100 Gold Medal	2022

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
James Suckling	2025	96/100	2022
5 Star Wines & Without Walls	2024	91/100	2022
Robert Parker Wine Advocate	2024	94 +	2019
James Suckling	2024	93 pts	2021
Luca Maroni Annuario dei migliori vini italiani	2023	97/100 Miglior vino	2021

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Wine Spectator	2023	91/100	2021
I Vini di Veronelli	2024	3 stelle Oro	2021
WOW Civiltà del Bere – The Italian Wine Competition	2023	Argento WOW	2021
Guida Essenziale ai vini d’Italia - DoctorWine by Daniele Cernili	2024	94/100	2021
Gambero Rosso Vini d’Italia	2024	3 bicchieri	2021

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
BIBENDA I Migliori Vini d’Italia	2024	5 grappoli	2021
Gilbert & Gaillard	2023	90/100 - Double Gold Metal	2021
Gentlemen Superclassifica di Milano Finanza	2023	1° Miglior bianco d’Italia	2021
The Wine Journal - Eros Teboni	2023	94/100	2021
I Vini di Veronelli	2023	3 Stelle Oro 95/100	2020

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Gambero Rosso Vini d’Italia	2023	3 bicchieri	2020
BIBENDA I Migliori Vini d’Italia	2023	5 grappoli	2020
GO WINE Cantine d’Italia	2023	Vino top	2020
Luca Maroni Annuario dei migliori vini italiani	2023	97/100 Miglior Vino	2020
5 Star Wines & Without Walls	2023	92/100	2021

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Guida Essenziale ai vini d’Italia - DoctorWine by Daniele Cernili	2023	Faccino 95/100	2020
DI WINE TASTE Wine Culture and Information	2023	Miglior vino marzo 2023	2020
The Wine Journal - Eros Teboni	2022	94/100	2020
Gentlemen Superclassifica di Milano Finanza	2022	1° miglior bianco di Italia	2020
BIBENDA I Migliori Vini d’Italia	2022	5 grappoli	2019

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Vitae	2022	Tastevin	2019
Gambero Rosso Vini d’Italia	2022	3 bicchieri	2019
The Merano Wine Hunter Award	2022	Platino	2020
Guida Essenziale ai vini d’Italia - DoctorWine by Daniele Cernili	2022	Faccino 95/100	2019
Wine Spectator	2022	90/100	2020

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Wine Spectator	2021	88/100	2018
Gentlemen Superclassifica di Milano Finanza	2021	1° miglior bianco di Italia	2017
Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni	2021	97/100	2018
AIS Vitae - La guida dei vini	2021	90/100	2018
BIBENDA I Migliori Vini d’Italia	2021	5 grappoli	2018

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Gambero Rosso Vini d’Italia	2021	3 bicchieri	2018
Guida Essenziale ai vini d’Italia - DoctorWine by Daniele Cernili	2021	96/100 -Faccino DoctorWine	2018
I vini di Veronelli	2021	Super tre stelle 94/100	2018
Go Wine Cantine d’Italia	2021	Vino Top	2018
DiWineTaste	2020	5 diamanti/ eccellente	2018

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
WOW The italian wine competitionCiviltà del Bere - Alessandro Torcoli	2020	Ambasciatori del territorio Valle d’Aosta-MEDAGLIA D’ORO	2018
Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni	2020	1° miglior vino bianco D’Italia 98/100	2017
Gambero Rosso Vini d’Italia	2020	3 bicchieri	2017
I vini di Veronelli	2020	Super tre Stelle 95/100	2017
GO WINE Cantine d’Italia	2020	Vino Top	2017

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni	2020	98/100	2017
Guida Essenziale ai vini d’Italia - DoctorWine by Daniele Cernili	2020	93/100	2017
WOW Civiltà del Bere	2020	Medaglia d’oro - Miglior Valle d’Aosta Doc	2018
AIS Vitae - la guida dei vini	2019	90/100, 4 viti	2016
5StarWines the Book - Vinitaly	2020	91 pts	2016

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
James Suckling	2020	93 pts	2016
James Suckling	2019	93 pts	2017
I vini di Veronelli	2019	Super tre stelle 94/100	2016
Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni	2019	3° miglior vino bianco Italian	2016
Gambero Rosso Vini d’Italia- ed	2019	3 bicchieri	2016

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
CERVIM Mondial des Vins Extrêmes	2019	Medaglia d’oro	2017
I Vini di Veronelli	2018	Super tre stelle	2015
Guida ai Vini d’Italia VITAE - Ed. AIS	2018	4 viti	2015
Guida Essenziale ai vini d’Italia - DoctorWine by Daniele Cernili	2018	95/100	2015
AIS Vitae - la guida dei vini	2018	91/100, 4 viti	2015

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
The Wine Advocate	2018	94/100	2016
Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni	2017	2° miglior vino bianco Italiano 96/100	2014
Bibenda – Tesori d’Italia	2017	5 grappoli	2014
James Suckling	2016	92/100	2014
Vinitaly 5 Star Wine	2016	93/100	2014

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Rivista Gentleman	2016	653 punti (2° classificato)	2013
Tasted 100% BLIND Andreas Larsson	2016	88/100	2014
Robert Parker's Wine Advocate	2016	92/100	2011
Bibenda - Tesori d’Italia	2016	5 grappoli	2014
I migliori vini italiani – Luca Maroni	2016	2° miglior vino bianco Italiano 96/100	2013

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Vini d’Italia - Ed. Gambero Rosso	2016	3 bicchieri	2013
I vini di Veronelli	2016	93/100	2013
Guida ai Vini d’Italia VITAE - Ed. AIS	2016	3 viti	2013
Annuario dei migliori vini Italiani – Luca Maroni	2015	95/100	2012
James Suckling	2015	93/100	2010

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
James Suckling	2015	93/100	2012
Migliori vini d’Italia - Comparini	2015	90/100	2012
Wine Spectator	2015	88 pt	2012
AIS VITAE La Guida vini	2015	84 pt	2012
Vini eccellenti d’Italia - Tavola e Gusto	2015	Grappolo d'oro	2012

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Bibenda - Vini d’Italia	2015	5 grappoli	2012
Vini d’Italia - Ed. Gambero Rosso	2015	2 bicchieri	2012
I Vini di Veronesi	2015	3 stelle/92 punti	2012
Tasted 100% Blind	2014	88 punti	2012
I migliori vini italiani – Luca Maroni	2015	3° miglior vino bianco Italiano	2012

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
World Wine Awards	2014	Vino raccomandato	2011
I Vini di Veronelli	2013	3 stelle/91 punti	2010
I Vini di Veronelli	2013	Super 3 stelle/93 punti	2010
AIS Bibenda - Vini e ristoranti d’Italia	2014	5 grappoli	2011
AIS Bibenda - Il libro guida ai migliori vini d’Italia	2014	5 grappoli	2010

Guida - Pubblicazione	Edizione	Riconoscimento	Annata
Vini d’Italia - Ed. Gambero Rosso	2013	3 bicchieri	2010
Vini d’Italia - Ed. Gambero Rosso	2012	3 bicchieri	2009
Duemilavini AIS - Il libro guida ai vini d’Italia	2012	5 grappoli	2009

Degustazione

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