Росси

Неббиоло

D.O.P

Неббиоло, типичный для Пьемонта, также всегда присутствовал в Валле д’Аоста, где его традиционно выращивают под названием Пикотендро, на аллювиальном дне долины ледникового происхождения в вокальных районах Арнад и Иссонь.

Мы посвятили себя винификации этого исторического сорта, чтобы подчеркнуть его горную самобытность.

Экологическая маркировка

техспецификация

Caratteristiche

Зона производства Арнад и Иссогн
Температура обслуживания 16° - 18°C
Типология биккьера Маленький баллон
Longevità Età 30 anni
Климатические условия Альпийский климат с коротким, прохладным и ветреным летом. Длинные, холодные зимы с большими перепадами температур. Низкое количество осадков (500-1000 мм в год).
Урожай и годовое производство Вручную, конец октября - начало ноября. 3,300 бутылок.
Прима анната 2021
Формы, которые можно использовать 750 ml

Виноградник

Виноградник Площадь 1,5 га, шпалера Guyot; 7 500 растений на гектар. Урожайность 5 500 кг/га.
Высота над уровнем моря Высота 350 метров над уровнем моря.
Tipologia di terreno Моренные почвы с гранитным матриксом, рыхлые (песок +50%, средний ил и известняк, обильный скелет), склоновые. Аллювиальные ледниковые отложения. Террасы с севера/запада и юга/востока.

Процесс производства

Виноделие Отбор винограда, 10-дневная ферментация всего винограда при контролируемой температуре (23 °C), с ежедневной отбивкой.
Старение В нержавеющей стали в течение 12 месяцев.
Выдержка в бутылке 3 месяца
Общая кислотность 5,5 г/л
pH 3.4
Чистый сухой экстракт Алкоголь 13,5 % об.

Примечание к дегустации

Рубиново-вишневый. Нос фруктовый (ежевика, вишня), с нотками фиалки и бальзамическими нюансами. На нёбе непосредственное, элегантное, пикантное, свежее, мягкое и слегка пряное. Стойкий финиш.