Росси

La Sabla®

Красное вино

Фруктовое и обволакивающее, Sabla производится семьей Шаррер с 1971 года. Это историческое вино винодельни, сегодня, как и тогда, созданное из искусной смеси красных сортов винограда, выращенных на старых виноградниках.

Также называемый сердоликом или Humagne Rouge, он прибыл в Долину из Бургундии Iar, закрепил свои достоинства и культивирование.

Экологическая маркировка

техспецификация

Caratteristiche

Зона производства Местности Ла Сабла, Буфферия и Сацце ди Аймавилль
Температура обслуживания 16° - 18°C
Типология биккьера Бургундия
Longevità Età dai 20 ai 70 anni
Климатические условия Альпийский климат с коротким, прохладным и ветреным летом. Длинные, холодные зимы с большими перепадами температур. Низкое количество осадков (500-1000 мм в год).
Урожай и годовое производство Вручную, конец октября. 25 000 бутылок.
Прима анната 1971
Формы, которые можно использовать 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

Виноградник

Виноградник Площадь ок. 4,0 га; система Гийо; посадка 8 000 футов на гектар, ряды лоз с кордоном и отступлением. Урожайность 8 000 кг/га.
Высота над уровнем моря Высота 550/750 метров над уровнем моря.
Tipologia di terreno Моренные почвы с гранитным матриксом, рыхлые (песок +50%, средний ил и известняк, обильный скелет), склоновые. Террасы с западной экспозицией.

Процесс производства

Виноделие Дестемблирование охлажденного винограда, 10-дневная ферментация в нержавеющей стали при контролируемой температуре (26 °C) с ежедневным перекачиванием.
Старение В нержавеющей стали в течение 8 месяцев
Выдержка в бутылке 5 месяцев
Общая кислотность 14,5 г/л
pH 3.4
Чистый сухой экстракт Алкоголь 14,5 % об.

Примечание к дегустации

Интенсивный рубиновый цвет. Фруктовый нос (малина) с цветочными нотками фиалки. Свежее и фруктовое на нёбе, с мягкими танинами и нотками малины. Интенсивное, стойкое окончание со сбалансированной кислотностью.