Blancs

Chardonnay

D.O.P

Chardonnay minéral et variétal. Son caractère montagnard issu du terroir de culture lui confère une fraîcheur incomparable.

Étiquetage environnemental

Fiche technique

Caractéristiques

Zone de production Les Crêtes à Aymavilles, Frissonnière à Saint Christophe
Température de service 10° - 12°C
Type de verre Tulipe large
Longévité Età 20 anni
Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations (500-1000 mm par an).
Vente et production annuelle Manuel, deuxième quinzaine de septembre. 18 000 bouteilles.
Première année 1991
Formats disponibles 750 ml

Vignoble

Vignoble Superficie 6 ha, système Guyot ; plantation 7.500 pieds par hectare, rangs de vigne avec cordon et rétrocession. Rendement de 9 000 kg/ha.
Altitude Altitude 600/800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Typologie du terrain Sols morainiques à matrice granitique, meubles (sable +50%, limon moyen et calcaire, squelette abondant), en pente. Terrasses exposées au sud et au sud-est et au nord-est.

Processus de production

Vinification Réfrigération et pressurage doux des raisins en grappes entières, fermentation de 12 jours en acier inoxydable à température contrôlée (14°c).
Vieillissement
Affinage en bouteille Élevage sur lies pendant 3 mois.
Acidité totale 6 g/L
pH 3.3
Espace vide vide Alcool 13,5 % vol.

Note de dégustation

Jaune paille brillant. Nez délicat et floral, avec des notes de banane et de prune. La bouche est douce, savoureuse et minérale.

Abonnements recommandés

Charcuterie et fromages, entrées élaborées, lapin à la ligure, gnocchi à la bava. Convient également à l’apéritif.

Prix et récompenses

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni	2024	95/100	2022
Wine Spectator	2023	89/100	2022
Berebene 2024 Crevette rouge	2024	Prix qualité-prix	2022
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni	2023	95/100	2021
James Suckling	2021	92	2019

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni	2021	93/100	2019
Les vins de Veronelli	2021	93/100	2019
AIS Vitae - Le guide des vins	2021	88/100	2019
Wine Spectator	2022	88 pts	2021
Wine Spectator	2021	87/100	2020

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
DiWineTaste	2020	93/100	2018
Le Wine Advocate R. Parker	2020	3 diamants/bien	2019
Gambero Rosso Vins d'Italie	2020	2 verres	2018
Les vins de Veronelli	2020	88 pts	2018
Wine Spectator	2020	87/100	2018

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
James Suckling	2019	93/100	2018
AIS Vitae - le guide du vin	2018	80-84/100, 2 vis	2016
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni	2017	90/100	2015
James Suckling	2016	91/100	2015
Prix mondiaux du vin Decanter	2016	Médaille d'argent	2014

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
James Suckling	2015	92/100	2012
James Suckling	2015	93/100	2013
Les meilleurs vins d'Italie - Comparini	2015	90/100	2013
AIS Vitae - Le guide des vins	2015	89 pts	2013
Wine Spectator	2015	89/100	2013

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Excellents vins d'Italie - Tavola e Gusto	2013	Grappe d'argent	2013
Gambero Rosso Vins d'Italie	2015	2 verres	2013
Les vins de Veronelli	2015	2 étoiles / 89 pts	2013
Guida Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e Gusto	2014	Grappe d'or	2012
Guide des meilleurs vins d'Italie - D'Agata Comparini	2014	Certificat de mérite	2012

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Les vins de Veronelli	2014	2 étoiles / 89 pts	2012
AIS Bibenda - Vins et restaurants d'Italie	2014	3 bottes	2012
Vins d'Italie - Ed. Gambero Rosso	2013	2 verres noirs	2011
Robert Parker's Wine Advocate	2012	92/100	2010
Guide des meilleurs vins d'Italie - D'Agata Comparini	2012	91/100	2010

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Robert Parker's Wine Advocate	2011	91/100	2009
Duemilavini Ais - Le livre guide des vins d'Italie	2011	3 bottes	2009
Les vins de Veronelli	2011	2 étoiles / 89 pts	2009
Annuaire des meilleurs vins italiens - Luca Maroni	2011	86 pts	2009
Wine Spectator	2011	88/100	2008

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