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Bollicine e dessert

Neblù® Brut Nature Rosè

Vino spumante di qualità

Il Neblù è un vitigno autoctono valdostano a bacca nera, tradizionalmente vinificato in vino rosso, secondo il disciplinare valdostano.

Dal 2005 Les Crêtes ne ha avviato la vinificazione in spumante, dando vita ad un metodo classico unico nel suo genere.

Etichettatura ambientale
Scheda tecnica

Caratteristiche

  • Zona di produzione Les Crêtes di Aymavilles
  • Temperatura di servizio 6° - 8°C
  • Tipologia di bicchiere Tulipano
  • Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
  • Vendemmia e produzione annua Manuale, fine agosto. 6.600 bott.
  • Prima annata 2005
  • Formati disponibili 750 ml

Vigneto

  • Vigneto Superficie 1,5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ritocchino. Resa 10.000 kg/ha.
  • Altitudine Altitudine 650 metri s.l.m.
  • Tipologia di terreno Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione a sud, nord, est e ovest.

Processo di produzione

  • Vinificazione Criomacerazione in pressa delle uve a grappolo intero di 5 ore e successiva pressatura soffice, fermentazione di 12 giorni a temperatura controllata (14 °C)
  • Invecchiamento Spumantizzazione con Metodo Classico e affinamento “sur lies” di 30 mesi.
  • Affinamento in bottiglia
  • Acidità totale 8.5 g/L
  • pH 2.9
  • Estratto secco netto Alcol 12.5 % vol.

Note di degustazione

  • Brillante, rosa antico. Perlage fine e persistente, al naso fruttato con sentori di ciliegia, ribes e piccoli frutti rossi; crosta di pane in chiusura. In bocca secco, fresco e sapido, con finale persistente.

Abbinamenti consigliati

  • Crudités di pesce e crostacei, guazzetto di aragoste, pesce azzurro in tempura; tartare di cervo, salumi, formaggi di breve stagionatura.

Premi e riconoscimenti

Guida - PubblicazioneEdizioneRiconoscimentoAnnata
Vini Buoni D'Italia2026Corona2023

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Rebàn® Pas Dosé

Bianco, 100% varietà tradizionale.

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Degustazione

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Orari Wine Shop & Degustazioni

Da Lunedì a Venerdì

8.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Sabato

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

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